Kemijski sastav zečjeg mesa odnosi se na prehrambene proizvode i može biti uključen u dječji jelovnik i terapijsku prehranu. Naše tijelo ga apsorbira za 90% zbog niskog sadržaja kolesterola. Kulinarski stručnjaci smatraju da je kuniće meso vrijedno jer ima osjetljiv okus koji se čuva čak i u mesu s različitim vrstama mesa. Kuniće meso dobro se slaže sa svim vrstama priloga i originalnim umacima. Mnogi kuhari preferiraju metodu kuhanja zeca, poput pirjanja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Trup zeca srednje veličine - 1 kom.
- Luk - 1 veliki luk
- Stabljike celera - 2 kom.
- Rajčice - 400 g
- Sok od rajčice - 250 ml
- Češnjak - 3 velika češnjaka
- 0, 5 litara suhog crvenog vina
- Listovi majorana - 1 žličica
- Tamna čokolada - 20 g
- Pirjati ili drugu posudu za pećnicu
- Maslinovo ulje - 3 žlice
Priručnik s uputama
1
Nasjeckajte luk, celer i češnjak. Trup zeca podijelite na porcije, pospite solju i paprom.
2
U posudi za guske zagrijte maslac. Kuhajte kunića dok kora ne bude stabilna na svim stranama na srednje jakoj vatri.
3
Komadiće stavite na jelo, dodajte luk, češnjak i celer koprivi, pržite, 5 min. Nakon 5 minuta dodajte vino i ostavite da ne ispari 1/3. Ulijte sok od rajčice i dodajte nasjeckanu rajčicu, pirjajte na pari da prokuha. stavite zec, timijan, mažuran i sol.
4
U zdjelu s guskom stavite pečene komade kunića, mažuran i sol.
5
Pokrijte grickalicu poklopcem i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 ° C 1, 5 sat. Povremeno ga miješajte tijekom gašenja.
6
Kad je zec spreman, meso stavite na tanjur za posluživanje. Procijedite umak koji ostaje u zdjeli od guske. Dodajte naribanu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi. Prije posluživanja ulijte zečji umak.