Rassolnik je jelo ruske kuhinje koje se priprema od mesa, krastavaca, žitarica i povrća. Okus mu je kiselo i malo slanutka, umjesto mesa možete koristiti ribu ili uzgajiće. Postoji mnogo recepata za kiseli krastavčić, većina mogućnosti ovog prvog jela priprema se s ječmom, ali može se zamijeniti rižom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • 2, 5 l goveđeg juha;
- • 4 krumpira;
- • 300 smrznutih mednih gljiva;
- • 1 luk;
- • 1 mrkva;
- • 1 kiseli krastavac;
- • ½ šalice riže;
- • ½ šalice krastavca kiselih krastavaca;
- • 2 žlice pasta od rajčice;
- • sjeckana zelena;
- • biljno ulje za prženje;
- • crna mljevena paprika.
Priručnik s uputama
1
Ovo jelo priprema se na goveđoj ili svinjskoj juhi s dodatkom gljiva. Umjesto toga, kiselom krastavcu možete dodati bubrege, dimljenu brcku ili piletinu. Operim i očistim luk, krumpir i mrkvu, krumpir narežem na trakice, luk na male kockice, a tri mrkve na krupnoj rerni. Rižu dobro operemo pod mlazom hladne vode, a kiseli krastavac narežemo na male kriške. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite luk i mrkvu.
2
Donesite juhu za kiseli krastavac s rižom do vrenja, zatim dodajte gljive i kuhajte na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu. U tavi pomiješajte kriške krastavca i paste od rajčice, napunite ovu smjesu juhom i pirjajte 7 minuta. Zatim zasipamo krumpir i rižu, dovedemo do vrenja i kuhamo na laganoj vatri dok se riža i krumpir potpuno ne skuhaju.
3
Kad je povrće potpuno kuhano, u salatu s rižom ulijte brasno, dobro promiješajte i dodajte crnu mljevenu papriku po ukusu. Prije posluživanja dodajte sitno sjeckanu zelje u jelo i ulijte juhu 10 minuta. Kiseli krastavci potrebni su za kiseli krastavac, slani i kiseli krastavci nisu prikladni za takvo jelo. Ni u kojem slučaju ne možete dodati oštre začine kiselom krastavcu s rižom, također morate imati na umu da nije soljen.