Zakuhano mlijeko originalno je rusko jelo. U stara vremena kuhala se u ruskoj pećnici, gdje je prirodni proizvod ostajao do 12 sati. Ispalo je mirisno piće s gustom i ukusnom pjenom.
Odaberite svoj recept
U modernom gradskom stanu možete sami napraviti domaće pečeno mlijeko na nekoliko načina. Za uspješnu pripremu pridržavajte se nekoliko preduvjeta:
- U spremnik napunite najviše 2/3 volumena;
- podmazati stijenku posude koja nije prekrivena mlijekom, uljem, sprječavajući "istjecanje" sadržaja;
- Ne otvarajte posuđe sve dok nije potpuno kuhano. Izuzetak je slučaj kada želite uzgajati sloj pjene za kuhanje, na primjer, Guryev kaša. Ova se metoda odnosi samo na pećnicu;
- bilo kojom metodom kuhanja ostavite da se mlijeko prirodno ohladi.
Gotov proizvod trebao bi imati krem boju i karakterističan miris.
U štednjaku pod pritiskom
Prokuhajte mlijeko u zatvorenom štednjaku 20 minuta, a zatim prirodno ohladite bez otvaranja lonca.
U polaganom kuhaču
Ulijte mlijeko u zdjelu multicooker, odaberite funkciju "multi-Cook" ili slično, postavite temperaturu na 100 Celzijevih stupnjeva i vrijeme potrebno za kuhanje. Nakon 3-4 sata, pečeno mlijeko će biti spremno.
Na štednjaku
Dovedite mlijeko do vrenja, a zatim smanjite plin ili struju na minimum. Tomite u ovom načinu rada najmanje 3 sata.
U pećnici
Prokuhajte mlijeko na štednjaku. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 90-95 stupnjeva. Ulijte mlijeko u jednu ili više keramičkih posuda i ostavite ih da odstoje u pećnici najmanje 3 sata.