Piehelstein je gusta njemačka juha, za pripremu koje se koriste tri vrste mesa. To je jedno od najpoznatijih jela na svijetu. Ova juha ima i drugo ime - gulaš od Bismarcka, koji je dobio jer mu se u jednom trenutku njemačka kancelarka jako svidjela.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - meso (govedina, svinjetina, teletina ili piletina) - 600 grama;
- - krumpir - 750 grama;
- - luk - 2 komada;
- - mrkva - 3 komada;
- - stabljika celera - 200 grama;
- - stabljika poriluka - 1 komad;
- - mesni juha ili topla voda;
- - sol;
- - slatka paprika (prah);
- - peršin - 1 hrpa.
Priručnik s uputama
1
Meso narežite na kriške.
2
Povrće ogulite i nasjeckajte na sljedeći način: luk - sitno, mrkva - u debelim kriškama, celer i krumpir - u kockicama, por - u malim kolutima.
3
Stavite sastojke u tavu sljedećim redoslijedom: meso, krumpir, ostalo povrće.
4
Ulijte sve juhe ili vode.
5
Posolite, dodajte papriku.
6
Zatvorite ovu ljepoticu poklopcem i stavite na položenu vatru.
Kuhajte juhu oko 1, 5 sati.
7
5 minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte nasjeckani peršin.
Obratite pažnju
Recept za juhu Piehelstein prvi put je objavljen već 1894. godine, a njegovo podrijetlo se pripisuje sredini 19. stoljeća. U lipnju 1848. bavarski sudac odlučio je napraviti piknik na svoj rođendan. Ovaj se trijumf trebao održati na vrhu planine Büchelstein. Domaćica jedne tikvice naručila je hranu za praznik. Žena je kuhala juhu od povrća, krumpira i nekoliko vrsta mesa u kotliću. Vruća gusta juha, koja je više nalikovala ragu u juhi, bila je po ukusu svih gostiju. Od tada je ovo jelo dobilo ime buchelsteiner, koje se s vremenom počelo izgovarati kao Piechelstein.