Recept za sufle došao je k nama iz francuske kuhinje. Souffle može biti i glavno jelo i sladak desert. Jelo sadrži najmanje dvije komponente: mješavinu konzistencije kiselog vrhnja i snijeg od bjelanjaka. Slatki souffle obično se izrađuje na bazi sira, čokolade, limuna, voća. Souffle je vrlo nježan i prozračan proizvod.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 šalica mlijeka
- 35 g želatine
- 0, 5 šalica vode
- 250 g maslaca
- 8 jaja
- 1, 5 šalice šećera
- 1 žlica. žlica brašna
- ¼ žličica vanilin
Priručnik s uputama
1
Namočite želatinu u hladnu vodu i ostavite 20 minuta.
2
Žumanjke odvojite od proteina.
3
Vjeverice stavite u hladnjak.
4
Umutite žumanjke bijele i pol sa šećerom.
5
Ocijedite mlijeko tankim tokom, dodajte brašno i miješajte do homogene konzistencije.
6
Stavite smjesu u parnu kupelj i, neprestano miješajući, dovedite do vrenja.
7
Ostavite da se smjesa ohladi.
8
Tuku maslac do bijelog.
9
U ohlađenu smjesu dodajte ulje i vaniliju.
10
Šlag istucite mikserom.
11
Želatinu zagrijte do potpunog otapanja.
12
Ohladiti želatinu do sobne temperature.
13
Dok se želatina hladi, tukli ohlađene bjelančevine.
14
Dok dodavate šećer u malim obrocima, tucite bjelanjke u čvrstoj pjeni.
15
Nastavljajući tući, ulijte tanku struju želatine u proteine.
16
Nježno, kako ne bi pala, pomiješajte proteine sa kremom.
17
Stavite sufle na kolače i stavite u hladnjak 2-2, 5 sati.