Mekani i nježni Philadelphia sir vrlo se razlikuje od većine uobičajenih sireva. Njegov nevjerojatan okus nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ujutro ćete ga raširiti na sendviču ili napraviti peciva za svoje goste - u svakom slučaju dobit ćete puno užitka za okus.
Odaberite svoj recept
Konzistencija Philadelphia sira je mekani maslac ili vrlo gusta kisela pavlaka. Nježan je i profinjen. Odnosi se na krem sir koji ne zahtijeva zrenje. Njegova osnova je kravlje mlijeko.
Philadelphia sir je sasvim mlad. Rodnim mjestom svih krem sira smatra se Francuska iz 17. stoljeća. Tek stotinu godina kasnije postao je poznat u Engleskoj, a tek krajem 19. stoljeća došao je u Ameriku.
Nježni Philadelphia sir ima puno prednosti, osim okusa. Na primjer, dobro podnosi toplinu, a da pritom ne izgubi ukus. Stoga se koristi u mnogim receptima od sira, juhama, u pripremi umaka. Neizostavna je i u pripremi peciva i kolača od sira i sira. Ne zaboravite na obične sendviče.
Napraviti sir Philadelphia kod kuće uopće nije teško. Osim toga, nisu potrebni složeni ili rijetki sastojci.
Za izradu sira Philadelphia trebat će vam:
-Mleko - 1 litra
-Jaje - 1 komad
Kefir - 0, 5 litara
-Salt - 1 tsp
Limunska kiselina - na vrhu noža
Osim toga, na samom kraju izrade sira Philadelphia kod kuće, možete dodati sitno sjeckano bilje i začine ili šećer, kakao, cimet po vašem ukusu. To neće biti klasični filadelfijski sir, ali na njegovoj osnovi ćete pripremiti meki sir koji će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji.
Priprema:
- Zagrijte mlijeko na laganoj vatri uz stalno miješanje. Posolite i dovedite do vrenja.
- Čim mlijeko počne ključati, odmah dodajte kefir, ne zaboravite stalno miješati dok se masa ne zgusne i zgruša.
- Dobivenu masu odbacimo na sitno sito ili gazu. Pustite da se tekućina ocijedi, ostavite 10-15 minuta.
- U ovom trenutku pažljivo tucite jaje limunskom kiselinom.
- Masu pomiješajte s razmućenim jajetom i opet temeljito tuku dok ne dobijete bujnu, homogenu masu.
- Nakon toga, možete podijeliti dobivenu količinu sira Philadelphia na dijelove i dodatne aditive u svakom od njih.
Philadelphia sir je spreman. Možete koristiti odmah nakon kuhanja.