Priprema ukusnog začinjenog zalogaja iz svježeg skuha neće biti teško. Prema ovom receptu, skuša je vrlo ukusna, začinjena i aromatična. Bit će savršen zalogaj za svečani stol.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 2 svježe skuše;
- - 1 litra vode;
- - 5 žlica. žlice soli;
- - 3 žlice. žlice šećera;
- - 1 žličica suhe senfa;
- - 20 kom. grašak crnog papra;
- - 6 cijelih klinčića;
- - 10 g korijandera;
- - 5 lovorovih lišća;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 1 žlica. žlica 9% octa.
Priručnik s uputama
1
Ulijte 1 litru vode u tavu, dovedite do vrenja. U vodu dodajte sve potrebne začine, kuhajte 2-3 minute. Uklonite tavu s vatre, dodajte biljno ulje s ocatom. Pokrijte i ohladite marinadu skuše do oko sobne temperature.
2
Odrežite glavu ribi, uklonite udubljenja, uklonite i crne filmove. Isperite pod tekućom vodom. Prebacite pripremljenu ribu u široku zdjelu, napunite ohlađenom marinadom.
3
Pokrijte ribu na vrhu tanjurom, imajte na umu da riba treba biti potpuno uronjena u marinadu. Ostavite na hladnom 2 dana. Možete je staviti u hladnjak, a ako je u dvorištu hladna jesen ili zima - na balkonu. Skuša se može čuvati u marinadi do 4 dana - sve ovisi o tome koliko začinjene želite napraviti ribu.
4
Prije posluživanja, preporuča se objesiti ribu tako da se marinada od nje stapa - kako bi ispadalo ukusnije. Utrljajte ulje na vrhu, u tom obliku se ne čuva duže vrijeme, pa pokušajte ribu jesti brže.
5
Začinjena skuša idealna je kao neovisna zalogaja, ali ako želite, možete eksperimentirati, uključujući je u salate i druga hladna predjela za svečani stol.