Prozirna pileća zaliha ima dobar okus i ima atraktivan izgled. Uz to, ovaj je proizvod nevjerojatno koristan. Tijelo se lako apsorbira, uključuje se u prehranu djece, počevši od vrlo male dobi, pomaže odraslima da povrate snagu tijekom bolesti. Kuhanje bistre pileće zalihe uključuje nekoliko koraka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- pileći trup;
- voda;
- luk
- peršinov korijen;
- celer;
- mrkva;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Dobro očišćenu i opranu piletinu narežite na komade. Umočite ih u duboku tavu i prelijte hladnom vodom
2
Stavite lonac na štednjak i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Nakon što voda počne ključati, na njenoj će se površini stvoriti pjena koju je potrebno ukloniti žlicom.
3
Nakon što ste uklonili sav višak iz juhe, ostavite da lagano kuha na laganoj vatri još dva sata. Najvažnije je ne pustiti tekućinu da proključa. Otprilike sat vremena prije kraja kuhanja možete u tavu spustiti peršinov korijen, celer, luk i luk. Ovi začini dat će vašem jelu jedinstvenu aromu i ugodan zlatni ton.
4
Pustite da pripremljeni juha malo odstoji. Zatim uklonite nagomilanu masnoću s površine i procijedite tekućinu kroz ubrus ili sito.
5
Ako je kuhana juha zamućena, morate u nju unijeti momka. Procijedite pileće meso kroz mlin za meso, dodajte mu kosti i krila ptice. Prelijte ih hladnom vodom i ostavite najmanje 2 sata u hladnjaku. Zatim u meso dodajte malo tučenog bjelanjka i sol. Pržite mrkvu, luk i celer odvojeno. U gotovu juhu (njezina temperatura ne bi trebala biti veća od 60 stupnjeva) unesite momak i prženo povrće. Stavite lonac na jaku vatru. Nakon što tekućina proključa, uklonite pjenu i smanjite toplinu. Kuhajte juhu još sat i pol. Nakon kuhanja svakako procijedite.
6
Ako želite dodati žitarice, povrće, tjesteninu, onda ih trebate zasebno skuhati i preliti gotovim toplim juhom. To je jedini način da se očuva njegova transparentnost. Gotova pileća zaliha ima ugodnu žutu boju i nježnu aromu. Ovo jelo poslužuje se na stolu u posebnom jelu - bulevaru. Divan dodatak ovoj juhi su krekeri, krutoni i pita.