Iz jetre i krastavaca mogu izaći neobična jela koja mogu zadiviti vaš dom ili goste. Bez obzira na vrstu jetre (govedina, piletina ili puretina), ona sadrži korisne tvari, aminokiseline i proteine potrebne za ljudsku krv.
Odaberite svoj recept
Braised jetra s kiseli krastavcima
Da biste pripremili ovo jelo, izgrađeno na neobičnoj kombinaciji okusa jetre i kiselih krastavaca, trebat će vam sljedeći sastojci (za 3-4 obroka):
- 500 g jetre (govedina, piletina, patka, puretina, guska);
- 100 g kiselih krastavaca;
- 100 g luka;
- 100 g mrkve;
- 500 ml mlijeka;
- 2 žlice. l. brašno;
- biljno ulje;
- sol, papar (po ukusu).
Imajte na umu da vrijeme kuhanja ovisi o jetri koju uzimate. U pravilu se piletina, guska, puretina i patka kuhaju brže. Jetra pripremljena prema ovom receptu vrlo je nježna i praktično se topi u ustima.
Prvo morate pripremiti jetru: temeljito isperite, uklonite filmove i razne pruge, a zatim narežite na male komade.
Ogulite i nasjeckajte luk, pržite u tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe boje. U međuvremenu operite, ogulite mrkvu i naribajte na sitnoj rerni, dodajte mrkvu luku, pržite.
Operite kisele krastavce, nasjeckajte i dodajte u tavu, nekoliko minuta dinstajte sa ostatkom povrća. Stavite jetru u tavu i pržite, neprestano miješajući, ne zaboravite soliti i popapriti. Nakon 5 minuta ulijte mlijeko tako da u potpunosti prekriva jetru. Pokrijte tavu i pirjati oko 15 minuta.
Da bi jelo postalo gusto, morate dodati brašno, koje treba unaprijed pržiti bez ulja do zlatno-karamelne boje. Nastavite pirjati 10-15 minuta. Brašnasta jetra s kiseli krastavci je spremna, može se poslužiti vruća uz razne priloge.