U španjolskoj kuhinji postoji mnogo originalnih recepata prema kojima se pripremaju vrlo ukusna jela. Na primjer, krem juha s dagnjama, za pripremu koja vam treba šampanjac. Čini se da su ti sastojci nespojivi, ali rezultat sugerira drugačije.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg dagnji u ljusci;
- - 1 rajčica;
- - 1 krumpir srednje veličine;
- - 2 čaše suhog šampanjca;
- - 1 stabljika poriluka;
- - krema od 100 ml;
- - maslinovo ulje;
- - sol i papar;
- - grašak od crnog papra;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 šalica limuna.
Priručnik s uputama
1
Dagnje treba dobro oprati i staviti u tavu, dodati 50 ml maslinovog ulja, 2 režnja češnjaka prepolovljenog, nekoliko graška crnog papra i krug limuna.
2
Posolite i popaprite dagnje. U tavu ulijte 2 čaše šampanjca i stavite je na vatru. Zatvorite poklopac, ostavite da prokuha, pričekajte 5-6 minuta da se dagnje otvore.
3
Procijedimo juhu kroz sito i uklonimo na stranu. Otvorimo dagnje, spremimo meso i izbacimo školjke.
4
Luk ogulite i nasjeckajte. Oguljeni krumpir narežite na tanke kriške.
5
U tavi s debelim dnom pržite poriluk do zlatno smeđe boje, dodajte mu krumpir.
6
Iz rajčice uklanjamo koru, narežemo na kockice i zajedno s dagnjama šaljemo u lonac s krumpirom i porilukom. Imajte na umu da za ukrašavanje jela treba ostaviti malu količinu dagnji.
7
Sadržimo sadržaj tave 3-5 minuta, nakon čega ulijemo juhu u kojoj su se kuhale dagnje. Ostavite da juha prokuha i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
8
Gotovu juhu ohladite, pretvorite je u krem juhu mikserom i dodatno filtrirajte kroz sito tako da konzistencija bude ujednačena i vrlo nježna. Dodajte vrhnje i promiješajte posljednji put. Poslužite toplo, ukrašavajući cijelim dagnjama. Juha izgleda vrlo lijepo u malim prozirnim čašama.