Pileće meso ima prilično neutralan okus i dobro se slaže ne samo s povrćem, već i s voćem. Na primjer, ako dodate naranče u umak ili napunite cijelu piletinu s njima, okus jela bit će mnogo bogatiji.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 150 g riže;
- biljno ulje;
- 20 g maslaca;
- 30 g lješnjaka;
- 1 luk;
- 3 žlice. l. balzamični ocat;
- 25 g šećera;
- 300 g piletine;
- pola limuna;
- 1 naranča
- 100 g kiselog vrhnja;
- sušeni ružmarin;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Pripremite prilog. Da biste to učinili, uzmite mješavinu polirane i divlje riže i kuhajte je u slanoj vodi. U gotovu rižu dodajte malo maslaca, promiješajte. Prebacite ga u tavu, dodajte šafran i osušeni ružmarin. Pržite rižu dok ne počne malo tamniti, oko 10 minuta na srednje jakoj vatri. Ogulite lješnjake i kože. Samljeti ih u mort ili u preradniku hrane. Izlijte ove orahe u rižu, pomiješajte i kuhajte još 2-3 minute.
2
Nasjeckajte luk. Pržite ga 3-4 minute u biljnom ulju uz dodatak balzamičnog octa. Zatim dodajte šećer i kuhajte još 5 minuta. Kao rezultat toga, luk treba karamelizirati.
3
Iscijedite sok od limuna i naranče. Piletinu narežite na komade sa stranom ne većom od 3-4 cm. Najbolje je uzeti ohlađeno bijelo meso, ali pogodno je i smrznuto. Pržite piletinu na maslacu dok ne porumeni oko 10 minuta. Zatim u tavu ulijte sokove od limuna i naranče. Izvadite nekoliko minuta. Dodajte kiselo vrhnje, kao i sušeni ruzmarin, sol, a zatim dovedite do vrenja i maknite s vatre. Ako vam se umak čini pretanak, dodajte 2-3 žlice. l. brašno.
4
Prilikom posluživanja stavite piletinu u umaku, rižu i karamelizirani luk na tanjur pored. Također, po želji jelo možete ukrasiti kriškama naranče.
Korisni savjeti
Recept se može pojednostaviti ograničavanjem gulaša od piletine u soku od naranče uz dodatak ružmarina. U ovom će slučaju okus jela biti jedinstveniji. Također, prije prženja piletinu možete uvaljati u brašno. U ovom će slučaju ostati sočniji. Zanimljiv dodatak može biti zest. Treba ga sitno nasjeckati ili čak naribati i dodati pilećem umaku prilikom pirjanja. Lagana gorčina zest će nijansirati narančastu i limunsku kiselinu.