Kuniće meso je vrlo ukusno i hranjivo, a visoko je cijenjeno zbog svojih dijetalnih kvaliteta. Vrlo često se kuniće meso kuha u obliku pečenja s krumpirom i drugim povrćem. Meso pripremljeno na ovaj način ima osjetljiv i ugodan okus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 500 g zeca;
- 20 g ulja;
- 7 krumpira;
- 4 mrkve;
- 200 g korijena peršina;
- 200 g repa;
- 2 luka;
- 300 g umaka;
- lovorov list;
- sol;
- paprika;
- 2 žlice limunovog soka
- 1 hrpa peršina.
Priručnik s uputama
1
Ako ste kupili cijeli trup zeca, onda ga prvo trebate izrezati na komade. Svaki dio narežite na komade, dva komada po obroku. U ovom receptu mogu se koristiti samo zečje noge (šunka).
2
Dalje, potrebno je namočiti zečje meso (marinirati) tri sata u vodi uz dodatak dvije žlice limunovog soka. Kad završi vrijeme kiselosti, izvadite meso i obrišite ga ubrusima.
3
Zatim u tavi pržite meso s biljnim uljem. Meso se mora pržiti dok se ne pojavi lagana kora.
4
Prženo meso stavite u tepsiju ili na žičani stalak da stavi višak masnoće.
5
Nakon toga stavite zečje meso u tavu za pečenje. Ako nema friteze, uzmite tavu s debelim dnom ili bilo koji drugi pribor pogodan za prženje.
6
Sada trebate kuhati povrće.
7
Mrkvu ogulite, narežite na krugove.
8
Ogulite, operite i narežite krumpir na četvrtaste komade ili kriške.
9
Ogulite repa, izvadite sjemenke, narežite na male kriške.
10
Peršinov korijen ogulite, operite i sitno nasjeckajte.
11
Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
12
Sve povrće skuhajte u biljnom ulju.
13
Zatim dodajte prženo povrće u posudu za pečenje s kunićevim mesom.
14
Ulijte umak od rajčice ili kiselog vrhnja, sol, papar, pažljivo pomaknite, poklopite.
15
Stavite tavu za pečenje na štednjak i pirjajte na srednje jakoj vatri dvadesetak minuta.
16
Na ravnu posudu stavite dva komada zeca, povrće, ulijte malu količinu umaka u kojem je zec pirjao. Po vrhu posude pospite nasjeckani peršin. Uz ovo jelo poslužuje se svježa, meka rolada.
Obratite pažnju
Ako je krumpir mali, uzmite komadiće 5 - 7. Ako je krumpir velik, uzmite manje.
Ako ne volite grubo nasjeckano povrće, možete ga i nasjeckati.
Korisni savjeti
Umjesto umaka od rajčice možete koristiti pastu od rajčice ili svježe rajčice.