Kopriva se smatra ljekovitom biljkom, a njena korisna svojstva su vrlo raznolika. Osim toga, kopriva se od davnina koristi u kuhanju, kao Listovi koprive imaju izvrstan okus i korisna svojstva. Gotovo sve europske kuhinje nude bilo koje jelo iz nje. Možete kuhati razna ukusna i zdrava jela od koprive. Listovi spaljivanja ove biljke mogu se dodati u borsch i druge juhe, kuhati juhu od koprive i juhu od zelenog kupusa te pripremiti razne salate i druga jela.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili koprive, prikupite je u svibnju, kada je još mlada. U ranim koprivama listovi su još nježni, oni su najbogatiji korisnim tvarima. Prije kuhanja lišće dobro isperite, možete ih i kipućom vodom oprati.
2
Juhe od koprive vrlo su dobre za zdravlje, a među različitim narodima omiljena su jela. Ukusno jelo od mlade koprive je proljetna juha od koprive. Da biste ga napravili, ogulite krumpir i narežite ih na male kocke, a zatim ih stavite u kipuću vodu i stavite kuhati. Poredati koprivu, isprati, oprati kipućom vodom i sitno nasjeckati. Osim lišća koprive, možete dodati i nasjeckanu kislicu, koju također prvo treba sortirati i oprati. Nakon toga, dodajte ga u kipući krumpir 7-10 minuta prije nego što je spreman.
3
U tavi lagano pržite naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk, koji se mora dodati na kraju kuhanja. Stavite i lovorov list i začine po ukusu. I kuhajte juhu na laganoj vatri 3-5 minuta. Tvrdo kuhano jaje možete staviti u zdjelu za juhu. Dodajte majonezu ili kiselo vrhnje po ukusu.
4
Od koprive možete kuhati ukusne i zdrave salate. U tu su svrhu prikladni samo mladi listići, jer nisu tako čvrsti. Da biste pripremili salatu „Proljeće“, mlado lišće kravlje i koprive (po 250-300 g) i 100 g zelenog luka, temeljito isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Zatim sve pomiješajte sa sitno sjeckanim 2 tvrdo kuhana jaja. Dodajte po ukusu majonezu, sojin umak ili biljno ulje. Sol, ili još bolje, poškropite salatu sokom od limunovog klina. Salatu možete ukrasiti i rotkvicom, a po želji dodajte i prethodno oprane i nasjeckane listove maslačka ili plašta.
5
Za lagani doručak savršen je omlet od koprive. Razbiti 2 jaja i pomiješati ih s lišćem koprive, opranim i sitno nasjeckanim. Dodajte sol po ukusu i ulijte smjesu u vruću tavu. Gotov omlet može biti ukrašen zelenilom.
6
Da biste od sira napravili koprivu, 200 g sira obrišite kroz sito ili na sitnoj rerni, a zatim izmiješajte ovu masu sa jednom čašom sitno sjeckanog lišća koprive. Dodajte 3 režnja sitno nasjeckanog češnjaka, 1 žličicu. senf i 3 žlice biljno ulje. Ovaj egzotični vitamin "zeleni sir" diverzificira vaš jelovnik.
7
Još jedno zanimljivo jelo su koprive. Kuhajte 100 g koprive u kipućoj vodi 2-3 minute, presavijte je u sito ili drugo kolo i potom samljeti. Zatim pomiješajte 200 g guste kaše s mljevenim zelenilom i napravite mesne okruglice. Pecite u pećnici i poslužite s bilo kojim umakom koji volite.
8
Za šta je kopriva korisna? Vrlo je bogata solima, sadrži puno željeza, kalija i sumpora. Listovi koprive sadrže karoten, kremen, askorbinsku, mravlju i pantotensku kiselinu te vitamine. Osim toga, čisti tijelo metaboličkih proizvoda i poboljšava sastav krvi.
Obratite pažnju
Treba imati na umu da se trudnicama kategorički ne preporučuje jesti koprive, jer kod njih mogu izazvati kontrakcije, kao i prouzročiti prerano rođenje.
Srodni članak
Kako kuhati kotlete od koprive