Proizvođači kobasica za svoju proizvodnju često ne koriste samo meso, već i uzganičke proizvode, salatu, jetru, povrće i žitarice. Kobasica se priprema od govedine, konjskog mesa i svinjetine, a mljeveno meso je umotano u životinjska crijeva ili posebne obloge. Ali kako ne biste sumnjali u kvalitetu ovog proizvoda, bolje je kuhati ga sami, na primjer, od piletine.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • 2 kg pilećih bedara;
- • 1 žličica mljeveni crni papar;
- • 12 češnja češnjaka;
- • 1 žličica začine za piletinu;
- • 30 g želatine;
- • 4 žlice majoneze;
- • prilijepiti film;
- • folija;
- • tepsija za pečenje.
Priručnik s uputama
1
Od ovog broja proizvoda dobit će se 8 malih kobasica. Operite, osušite i nasjeckajte pileća bedra u male kockice zajedno s kožom. Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka, dodajte ih uz crni papar i začin mesu, dobro promiješajte. Zatim stavite majonezu i ponovo miješajte dok ne postane glatko. Na kraju dodajte želatinu i meso podijelite na nekoliko dijelova.
2
Svaki dio stavite na lijepljeni film, razvaljajte ga u obliku kobasice, napravite čvorove na krajevima kako masa ne bi iscurila tijekom pečenja. Zatim sve kobasice zamotajte u foliju.
3
Sve mljeveno meso stavite u tepsiju i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 60 minuta. Nakon toga ohladite gotove kobasice i stavite u hladnjak 12 sati.
4
Po želji, umjesto majoneze možete koristiti kiselo vrhnje ili vrhnje, tada će kobasica biti mekša i nježnija. Neke domaćice meso ne režu, već ga prolaze kroz mlin za meso. Da biste dobili mljeveno meso jednolike konzistencije, sastojci se mogu pomiješati mikserom. Univerzalna začina može zamijeniti mješavinu timijana, ružičaste paprike, kiselog, ruzmarina, morske soli, bosiljka i crvene paprike. Također možete kuhati začin s crnim paprom, sjemenkama kumine, mažuranom, korijandrom, crvenom i crnom paprom.