Gulaš je nacionalno jelo mađarske kuhinje koje se tradicionalno priprema od govedine. Međutim, danas, prelazeći u kulinarstvo drugih zemalja, postojali su recepti za gulaš od piletine, janjetine i svinjetine. Ovisno o količini dodane tekućine, ovo jelo može biti gusta i poslužiti kao glavno, ili može biti juha.
Odaberite svoj recept
Svinjski gulaš s receptom rajčice
Za pripremu ukusnog i mirisnog svinjskog gulaša s pastu od rajčice trebat će sljedeći proizvodi:
- 500 g svinjetine bez kosti;
- 2 glave luka;
- 1-2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 šalica mesnog juha;
- biljno ulje;
- sol;
- začini po ukusu (lovorov list, biber, zira, mažuran).
Meso operite, osušite ubrusom ili papirnatim ručnikom i narežite na male komade (oko 1x3 centimetara). Ogulite i sitno nasjeckajte luk nožem.
Zagrijte tavu s debelim dnom na jakoj vatri, ulijte biljno ulje i na njemu pržite svinjetinu 2-3 minute dok se ne stvori privlačna zlatna kora. Meso treba ležati u tavi u jednom sloju, ako ga ima puno, tada bi se svinjetina trebala pržiti u nekoliko faza.
Zatim mesu dodajte pripremljeni luk. Smanjite toplinu na srednju i pržite sve zajedno dok luk ne postane proziran. Nakon toga ulijte čašu vrućeg mesnog juha, poklopite tavu poklopcem i kuhajte gulaš sat vremena na laganoj vatri. Dok tekućina ključa, dodajte vruću prokuhanu vodu.
Nakon otprilike 5 minuta dodajte lovorov list, paprike ili bilo koje druge začine po ukusu, začinite jelo solju i stavite pastu od rajčice. Sve dobro promiješajte. Pokrijte tavu i pirjajte gulaš još 5 minuta.