Gruzijski pilaf razlikuje se od uzbekistanskog po sadržaju manje sastojaka i, sukladno tome, u jednostavnosti kuhanja, ali nije lošiji u ukusu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg ovčetine
- - 300 g masti repa
- - 4 čaše riže
- - 5 kom. mrkve
- - 4 kom. luk
- - 50 g svjetlih grožđica
- - 1 litra vode (kipuće vode)
- - hrpa cilantroa
- - sol i papar po ukusu
Priručnik s uputama
1
Fino masnu repnu masnoću narežite na kockice i stavite u vrlo vruću kašu. Ocijedite što više masti i pržite dok zlatno smeđe boje dok se mast ne pretvori u pukotine. Skinite masti i stavite da se osuše na ubrusu. Janjetinu narežite na velike komade i pržite u rastopljenoj masnoći do zlatno smeđe boje.
2
Mrkvu i luk narežite na trakice i stavite u zdjelu. Pržite 2 minute. U slojeve stavite rižu, ocvale, grožđice i prelijte vodom. Posolite, popaprite i prekrijte kotlić.
3
Kuhajte dok sva voda ne prokuha. Pričekajte da se malo ohladi i poslužite s sitno nasjeckanim cilantrom.
Korisni savjeti
Kako se riža ne bi lijepila, isperite je 3 puta hladnom vodom.