Pita kruh je nacionalni kavkaški kruh. Gruzijska sorta peciva veličanstvenija je od armenske i pogodna je za brzu pizzu. Ovo je gusta kolač od tijesta s kvascem, često sa sjemenkama sezama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg brašna;
- 80 grama kvasca;
- 10 grama soli;
- 100 grama kukuruzne brašna;
- 1 jaje
- 10 grama granuliranog šećera;
- 30 ml biljnog ulja;
- 50 ml vode;
- 200 ml jogurta;
- lim za pečenje;
- pećnica.
Priručnik s uputama
1
Ulijte hladnu vodu u posudu s emajlom. Tamo stavite deset grama suhog kvasca, pomiješajte. Alternativno, možete koristiti prešani kvas, ali prvo ih morate namočiti. Stavite granulirani šećer. Ostavite pet minuta. Uzmite sito, prosijte brašno sa solju, dodajte rezultirajućem sastavu.
2
U sadržaj posude izlijte jogurt i maslac. Pomiješajte s ostalim sastojcima i ostavite trideset minuta. Zamijesite mekano tijesto, trebalo bi da vam se lijepi za ruke. Dlanove možete podmazati hladnom vodom - to će olakšati postupak kuhanja. Pokrijte spremnik ručnikom.
3
Podijelite dobivenu sirovinu na tri jednaka dijela. Prosijte brašno na dasci za rezanje i stavite tijesto na njega. Gruzijski pita kruh ne smije biti tanak, pa ga valjajte debljinom od najmanje jednog centimetra. Možete samo mijesiti tijesto rukama rukama na površini lista.
4
Podmažite lim za pečenje maslacem, raširite tijesto i ostavite da odstoji još 40-60 minuta. Umutite jaje šlagom ili mikserom, dodajte maslac i šećer. Četkajte površinu kolača četkom. Zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva, stavite ih unutra i pričekajte pet do šest minuta. Izvadite pita kruh, pospite ga hladnom vodom i stavite da se peče ne više od pet minuta. Ova tehnika omogućit će da kora ostane hrskava i neće dopustiti da se osuši tijekom kuhanja.
Obratite pažnju
Ako dodate sezam, to učinite neposredno prije pečenja. Pita kruh možete koristiti za sendviče, kao neovisno jelo, na primjer, uz roštilj. Gruzijski kruh ne može se valjati - to je njegova glavna razlika od armenske raznorodnih brašnastih proizvoda.
Korisni savjeti
Prilikom pripreme pita kruha, pokušajte ne zatvoriti vrata pećnice prve tri minute, zatim ih zatvorite, a kad ih poškropite vodom, stavite ih unutra i ne otvarajte dok ne budu gotovi. Stavite peciva na drvenu dasku i pokrijte krpom. Proizvod možete pojesti za četrdeset minuta.
Srodni članak
Chakhokhbili od piletine s krumpirom