Jela od gljiva su puna i ugodnog su okusa. Raznovrstite svoj stol - napravite nešto neobično od gljiva. Na primjer, šampinjoni u umaku od rajčice, koji se mogu poslužiti u rižinom kolutiću. Dodajte još začinjenog bilja - okus ovog jela trebao bi biti svijetao i dobro kontrast svježoj riži.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 200 g okruglog zrna riže;
- 400 g svježih šampinjona;
- 150 g slanine;
- 3 rajčice;
- maslac za prženje;
- 0, 5 šalica suhog bijelog vina;
- 1 luk;
- 0
- 25 čaša vrhnja;
- sušeno zelje origana i bosiljka;
- 100 g parmezana;
- 1 žlica brašna;
- svježe bilje bosiljak i peršin;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Imajte prilog. Rižu okruglog zrna (na primjer, Krasnodar) sortirajte i isperite u hladnoj vodi. Stavite u tavu. Ulijte u dvostruku količinu vode, dodajte sol i kuhajte dok ne omekša. Pravilno kuhana riža trebala bi ostati ljepljiva - na taj način prsten će bolje zadržati oblik.
2
Gljive operite, osušite ručnikom i narežite na plastiku. Stavite ih u zdjelu i lagano pospite limunovim sokom. Slaninu narežite na tanke trakice i pržite u tavi oko 3 minute. Gljive stavite u tavu, promiješajte i pržite još tri minute.
3
Rajčice oljuštite kipućom vodom, skinite kožicu, meso sitno nasjeckajte. U posudu izlijte komade rajčice, promiješajte. Ulijte u pola čaše bijelog vina, dodajte sušeno zelje origana i bosiljak. Smjesu ugasite dok tekućina ne ispari dvije trećine. Ulijte četvrtinu šalice vrhnja, pomiješajte i zagrijavajte smjesu još 5 minuta. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar. Ako je umak previše tanak, zgušnjavajte dodavanjem žlice brašna. Temeljito utrljajte smjesu tako da se ne formiraju grudice.
4
Nasjeckajte luk u pola prstena i pržite ga u tavi s prethodno zagrijanim maslacem do zlatne boje. U posudu stavite kuhanu rižu, dobro promiješajte i pirjajte 3-5 minuta. Uzmite silikonski ili metalni kalup za tortu s urezom u sredini. Podmažite ga maslacem i napunite mješavinom luka i riže. Masu riže čvrsto pritisnite velikom ravnom žlicom. Stavite obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu nekoliko minuta.
5
Uzmi veliko ravno tanjur. Izvadite kalup iz pećnice i lagano okrenite rižin obruč na tanjur. U sredinu stavite gljive u umak od rajčice. Po vrhu ih možete posipati prethodno naribanim parmezanom. Prsten od riže ukrasite svježim peršinom i bosiljkom, a pokraj njega pospite zrncima ružičaste paprike. Poslužite vruće uz zelenu salatu i ohlađeno vino od ruže.