Gebzhalia je vrlo ukusna grickalica originalnog, nježnog ukusa. Nažalost, ovaj snack nije rasprostranjen izvan Gruzije. Ali imate priliku sami ga skuhati i uživati u originalnom bogatom ukusu kolača od sira s nadjevom od sira.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- U dvije porcije:
- - 320 g chinti sira;
- - 160 ml jogurta;
- - 80 g kacho sira;
- - 7 stabljika svježe metvice.
Priručnik s uputama
1
Izrežite 240 g mladog chinti sira na kriške, stavite u hladnu kipuću vodu, tamo držite sir, miješajući žlicom, tako da se ravnomjerno otopi. Potom sir izvucite iz kipuće vode - to neće biti chhinti, već suluguni sir, gnječite ga dobro dok se ne dobije viskozna homogena masa.
2
Od mase sira oblikujte dva prilično debela kolača. Ako niste pronašli sir Chkhinti na prodaju, tada možete odmah uzeti sir Suluguni - također ga treba otopiti do mekoće u kipućoj vodi.
3
Iz sve četiri grančice paprike izvadite sve listove i pažljivo ih utrljajte u mort. Pola metvice pomiješajte s preostalim chhinti sirom, a drugu s gruzijskom hacho sirom. Naravno, sir skute možete zamijeniti i običnim, ali ipak je bolje pokušati pronaći gruzijski - s njim će gebzhalia ispasti onako kako se priprema u Gruziji.
4
U sredinu jedne torte od sira stavite skuti sir pomiješan s mentom, oblikujte veliki knedle, poravnajte mjesto lijepljenja. U sredinu drugog kolača od sira stavite sir s mentom, još uvijek možete dodati pekmez po ukusu. Zaveži se.
5
Dvije sorte gruzijske gebzhalije su spremne. Pomiješajte jogurt s nasjeckanim listovima mente (ostala su tri grančice nane) i na kraju ga poslužite gebzhalia.