O tome da grahova juha ima koristi od dodavanja bisernog ječma, saznao sam gotovo slučajno, tijekom sljedećeg kulinarskog eksperimenta. Pokazalo se bogato, začinjeno jelo koje savršeno grije i zasiti u hladnoj jeseni i zimi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - goveđa kost
- - 1 limenka crvenog graha u vlastitom soku,
- - 80-100 g bisernog ječma,
- - 4-5 žarulja,
- - 1-2 mrkve.
- - 5-7 krumpira,
- - nekoliko žlica umaka od rajčice,
- - sol, češnjak, začini po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Skuhajte goveđu juhu. Za to se dobro oprana goveđa kost mora kuhati u vodi najmanje dva sata. Ne zaboravite na vrijeme ukloniti pjenu, posoliti i dodati par lovorovih listova. Kad je juha gotova, izvadite kost i izrezajte meso iz nje. Može se dodati u gotovu juhu.
2
Dok se meso kuha, ogulite luk, mrkvu i krumpir. Uzimam puno luka, jer sam se već neko vrijeme zaista zaljubio u luk s lukom zbog njegove bogate arome. Ako niste ljubitelj luka, možete uzeti samo par luka - to će biti sasvim dovoljno.
3
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Pržite ih u ulju do ružičaste nijanse (pojavit će se u roku od 10-15 minuta).
4
Istodobno, započnite prženo povrće, ječam u juhi. Kuhajte 10 minuta. Zatim u juhu dodajte narezani krumpir i grah, kao i umak, češnjak (po želji) i vaše odabrane začine. Ako volite začinjene juhe, nemojte štedjeti začine: u grahovoj juhi s umakom otvaraju se vrlo organski. Pokušajte ne soli: ako nije dovoljno, dodajte.
5
Prije posluživanja juhu pustite da se malo kuha. Prilikom posluživanja možete jelo ukrasiti svježim biljem.
Korisni savjeti
Ova juha može se pripremiti na pilećem i mršavom juhu.