Kissel je poznat od davnina. Ovo je vrlo hranljiv, visokokaloričan i zdrav napitak za želudac. Ima puno vitamina i minerala. Možete ga kuhati iz različitih voća i bobica. Kombinirana mliječ posebno je ukusna. Ovaj recept opisuje metodu za pripremu domaće žele od jabuka i brusnica.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 5 srednjih jabuka;
- 150 g brusnica;
- 150 g šećera;
- 50 g škroba;
- 3, 5 litre vode.
Priručnik s uputama
1
Jabuke dobro isperite. Izrežite ih na male kriške, izvadite jezgru sjemenkama, uklonite koru. Ulijte vruću vodu (3 L) i kuhajte 15-20 minuta. Obrišite kuhane jabuke kroz sito u malom spremniku. Procijedite juhu kroz sito s malom mrežicom.
2
Sorte brusnica narežite i dobro isperite. Dopustite da voda potpuno iscuri ili osušite bobice ručnikom. Iscijedite sok od brusnica u neoksidirajuću posudu, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Skuhajte kašu bobica u maloj vrućoj vodi (250 ml) 5-10 minuta. Procijedite juhu kroz češće sito. Bobice vrbe više nisu potrebne.
3
Kombinirajte decokcije jabuka i brusnica. Dodajte im šećer, miješajući, zagrijte do vrenja. Uklonite dobivenu pjenu s površine dekocije.
4
Ulijte krumpirov škrob u posudu, razrijedite hladnom pitkom vodom, miješajući suspenziju dok se potpuno ne otopi. Ne dopustite da se formiraju kvržice. Rastopljeni škrob ulijte u vruću juhu neprestano miješajući. Nakon toga, mlijeko prokuhajte i dodajte pire od jabuka. Kad se mlijeko opet zakuha, u njega ulijte iscijeđeni i ohlađeni sok od brusnica. Maknite žele s vatre.
Obratite pažnju
Kisel se može kuhati od bilo kojeg bobica i voća, nekog povrća ili njihovih kombinacija.
Iz kombinacije višebojnih debelih žele možete pripremiti desertne deserte, hlađenje zauzvrat, slojeve žele u prozirnu zdjelu. Posebno ukusan i lijep desert dobiva se iz mlijeka i jagoda.
Da biste očuvali boju tamnih bobica u žele, dodajte malo limunske kiseline (na vrh noža) ili u otopinu iscijedite malo limunovog soka.
Korisni savjeti
Gustoća žele ovisi o količini škroba. Jelulu možete učiniti debljom ili tanjom, odnosno povećavajući ili smanjite količinu korištenog škroba.
Kako se film ne bi formirao na žele, pospite malo šećera po njegovoj površini.