Takvo oštro ime skriva nježne peciva u slatkom mliječnom punjenju, što će cijeniti ljubitelji domaćeg muffina.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 800 g brašna;
- - 0, 5 l mlijeka;
- - 4 žumanjka;
- - 40 g svježeg kvasca;
- - par prstohvat soli;
- - 2 žlice šećer.
- Za punjenje:
- - 200 g maslaca;
- - 200 g šećera;
- - vanilin - na vrhu noža.
- Da biste popunili:
- - 300 ml mlijeka;
- - vanilin - na vrhu noža;
- - 150 g šećera.
Priručnik s uputama
1
Mlijeko malo zagrijte. U zasebnu čašu ulijte 200 ml i dodajte kvas, 2 žlice. šećera, nekoliko prstohvat soli i 2 žlice. brašno. Pokrijte ručnikom i pričekajte da kvasac „bubri“.
2
Ostatak toplog mlijeka pomiješajte umućenim žumanjkom. Kombinirajte s kvascem s bubrom.
3
Ulijte brašno i mijesite tijesto mekom konzistencijom: trebalo bi ga malo zalijepiti za ruke. Pokrijte ga zdjelicom, namazanom uljem iznutra, i ostavite pola sata.
4
Unaprijed nabavite ulje za punjenje kako bi omekšalo. Umutite je u bujnu masu sa šećerom i vanilijom.
5
Tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 0, 5 cm. Podmažite ga smjesom ulje-šećer i razvaljajte u kolut. Izrežite na kriške debljine 5 cm.
6
Poravnajte lim za pečenje pergamentom i na njega rasporedite buduće lepinje. Pokrijte ručnikom i pričekajte da se udvostruče u volumenu. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
7
Pomiješajte sve sastojke za nadjev. Ulijte polovicu smjese u peciva i pošaljite u vruću pećnicu na 20 minuta. Nakon naznačenog vremena, prelijte preostalim mlijekom i pirjajte onoliko koliko smeđe - crveno.