Pire od juhe od šampinjona uvijek je nevjerojatno nježna, gusta i aromatična. Kuhati je vrlo jednostavno, a kako biste razvrstali klasičnu verziju juhe od gljiva, u nju možete dodati i brie sir.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 15 ml biljnog ulja;
- - 500-700 g svježih šampinjona;
- - 2 žlice maslaca;
- - luk;
- - 2 češnja češnjaka;
- - žličica svježeg timijana;
- - 2 žlice brašna;
- - 120 ml bijelog vina;
- - 1 litra povrća ili pilećeg juha;
- - 120 g brie sira;
- - 120 ml guste vrhnja (ili mlijeka za manje visokokaloričnu verziju juhe);
- - sol i papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Zagrijte pećnicu na 200C. Šampinjone narežite na 4 dijela i pomiješajte ih s uljem. Gljive razmažemo u jednom sloju na lim za pečenje i pečemo 20-30 minuta, jednom miješajući u procesu pečenja.
2
U tavi na srednje jakoj vatri otopite ulje i na njemu pržite nasjeckani luk 5-7 minuta. Dodajte iscijeđeni češnjak i timijan, pržite 1 minutu. U tavu ulijte brašno, pržite sve sastojke, neprestano ih miješajući još 2 minute. Ulijte vino, pustite da alkohol malo ispari.
3
Ulijte juhu u tavu i posipajte gljive (ostavljajući nekoliko komada za ukrašavanje juhe). Smanjite temperaturu na minimum i kuhajte juhu 10 minuta.
4
Na kraju ulijte vrhnje (mlijeko) i stavite komade brie sira u tavu. Kad se sir rastopio, posolite i popaprite juhu po ukusu i pretvorite u pire pomoću potopnog miksera. Gotova pire od juhe najbolje je poslužiti uz tostirani hrskavi kruh.