Mnogi ljudi u svečanom trenutku više vole obična vina od šampanjca, i to uopće ne zbog svojih ukusnih sklonosti, već samo zbog straha da će svojom penom zapljusnuti atmosferu i goste. Zapravo, nije teško otvoriti bocu pića pod pritiskom, glavna stvar je slijediti tehnologiju i imati čvrstu ruku.
Odaberite svoj recept
Priprema za otvaranje šampanjca
Par sati prije očekivanog otvaranja boce mora se ohladiti na temperaturu od oko 6 ° C. Da biste to učinili, možete je staviti na donju policu hladnjaka ili je napuniti ledom. Ne možete šampanjac izlagati preniskim temperaturama ili ga potpuno zamrznuti - njegova se ukusnost znatno smanjuje. Hlađenje pomaže smanjiti količinu plina u tekućini.
Budući da će se čaša magliti od hladnjaka, boca će se morati omotati unaprijed pripremljenom ubrusom, što je još uvijek korisno u vrijeme otvaranja. Kad dostavljate alkohol iz kuhinje u dnevni boravak, ne možete ga protresti, jer će u protivnom sve pripreme biti uzaludne.
Tehnologija otvaranja šampanjca
Tlak u boci gaziranog pića premašuje isti parametar u automobilskim kotačima za 2-3 puta, stoga rukovanje treba biti vrlo oprezno. Ne možete ukloniti čep plutarom - takav postupak može postati prepreka oslobađanju pritiska vani kroz vrat i izazvati eksploziju staklene posude.
Za početak, trebali biste ukloniti foliju, dok pokušavate ponovo ne tresti šampanjac. Dolazak do muzeja - žičano navijanje, boca mora biti postavljena s otvorom vrata pod kutom od 45 stupnjeva. To je neophodno za djelomično ublažavanje pritiska na konusni dio boce, jer je njegova sila usmjerena prema gore. Pluta treba biti usmjerena u zid, daleko od slabih predmeta i gomile gostiju. Njegova brzina u trenutku pucanja doseže 120 km / h - dobar je razlog da se držite podalje od puta.
Držeći plutu prstom, muselet se pažljivo uklanja ispod nje, nakon čega se vrat prekriva ubrusom - također će usporiti pucanj i zaštititi goste od prskanja ako nešto pođe po zlu. Morate čvrsto uhvatiti plutu prstima i započeti rotaciju boce. Nakon što ste osjetili kako se pluta pod pritiskom kreće prema naprijed, morate je malo pomaknuti prstom u jednu stranu (da ispustite plinove), oslabiti stisak i dopustiti mu da klizne iz vrata, laganim škakljanjem ili laganim šištanjem.