Kupaty je popularno jelo gruzijske kuhinje, kobasice ili kobasice od različitih vrsta mesa koje se mogu pržiti u tavi ili peći u pećnici. Potonja metoda je poželjnija - vruća mast se ne prska, kupat se ravnomjerno prži, čuvajući bogatstvo i bogatstvo okusa.
Odaberite svoj recept
Značajke kuhanja kobasica u pećnici
Sirove kupatije možete kupiti u trgovini ili u kuhanju, ali ukusne kobasice izrađuju se samostalno. Bilo koja vrsta mesa pogodna je za pravljenje popularnog jela gruzijske kuhinje: govedina, svinjetina, janjetina, piletina, puretina.
Kobasice je potrebno donijeti do spremnosti u prethodno zagrijanoj, ali ne previše vrućoj pećnici. Na ekstremnim vrućinama ljuska može puknuti, meso će postati suho i bez okusa. U pećnici koja je previše hladna, kupati se kuhaju predugo i postupno gube sočnost. Najbolji izlaz je zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, a nakon nekog vremena smanjiti toplinu na 150 stupnjeva. Jelo postiže spremnost u roku od 40-50 minuta. Mnogo ovisi o veličini kobasica, što su veće, to će duže trajati postupak pečenja.
Kupe se mogu pripremiti uz prilog, na primjer, krumpir izrezan na polovice. Krompir se položi na lim za pečenje, na vrhu se stave kobasice. Prilikom pečenja izlučuju masnoću i sok koji je natopljen u krumpiru. Začinjeno bilje će dodati dodatne nijanse okusa: peršin, bosiljak, ružmarin.