Kokos ima vrlo tvrdu školjku, na kojoj možete beskonačno i čekićem rukama udarati ruke, a rezultata neće biti. Zapravo, kokos i sjeckanje kokosa je vrlo jednostavan, a ovaj postupak ne zahtijeva upotrebu fizičke sile.
Odaberite svoj recept
Kako odabrati kokos? Prilikom odabira kokosa, obratite pažnju na ljusku: ona ne smije biti previše tamne boje, već svijetlo smeđe boje, na ljusci ne bi trebalo biti udubljenja, pukotina ili tragova plijesni. Posebnu pozornost treba posvetiti "očima". Dovedite fetus do uha i lagano protresite. Ako ne čujete prskanje tekućine unutar školjke, ostavite ovaj kokos na polici jer će meso vjerojatno biti previše tvrdo, suho i ne ukusno.
Kako čuvati kokos? Općenito, kokos se može čuvati u hladnjaku oko 2 tjedna. Ne vrijedi duže čuvati jer nije poznato koliko je vremena fetus proveo u skladištima i na polici trgovine prije nego što je ušao u vaš hladnjak. Ukupni rok trajanja kokosa u našem uobičajenom stupnju zrelosti je od 3 do 4 tjedna.
Kako nasjeckati kokos? Prije nego što otvorite školjku fetusa, uzmite mali čekić i tapkajte kokos ne jako čvrsto na sve strane. Uzmite nož i oštrim vrhom pokušajte napraviti rupu u jednoj od "očiju" kokosovog oraha. To ne zahtijeva nikakav napor, jer je jedno od tri "oka" prekriveno mekim filmom. Sada preokrenite voće i odlijte tekućinu u šalicu ili zdjelu.
Mentalno podijelite kokos na tri jednaka dijela, uzmite veliki nož i lagano ga tapkajte stražnjom stranom duž zamišljene linije koja razdvaja trećinu voća sa strane „očiju“. Kucnite se po obodu i po potrebi opet. Udarajte oštro, iako ne jako. Školjka je pukla.
Sada odvojite ljusku od pulpe. Zahvaljujući preliminarnom tapkanju fetusa čekićem, to je vrlo jednostavno, sama školjka je odvojena od pulpe, za to se gotovo ne trebate potruditi.
Sada možete nasjeckati meso kokosa ili rešetke.