Kada se prihvaćaju poduzeća, temperatura mlijeka mjeri se bez odlaganja i navodi se na računu. Za to se koriste posebni termometri, za koje postoji državni standard. Ponekad je potrebno mjeriti temperaturu mlijeka kod kuće. Na primjer, kada pripremate jogurt ili hranite dijete.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - termometar za mjerenje temperature tekućine;
- - posuda s mlijekom.
Priručnik s uputama
1
U poduzećima mliječne industrije i javnom ugostiteljstvu koriste se tekući termometri s razdjelnom vrijednošću od 0, 2 ° C za mjerenje temperature mlijeka. Vrijedni termometri s vrijednošću podjele od 0, 5 ° C uzimaju se u obzir. Ti termometri obično imaju staklenu futrolu, pa ih nije baš prikladno koristiti kod kuće. U skladu sa standardima moraju biti opremljeni zaštitnim okvirom. Kod kuće je prikladnije koristiti elektronski termometar, koji sada možete kupiti čak i u ljekarni. Temperatura mlijeka mjeri se i poluvodičkim mjernicima PIT-2.
2
Za kontrolu temperature mlijeka u proizvodnji termometar mora imati državnu oznaku. Kod kuće, naravno, ne postoji uređaj s takvom oznakom. Ali u svakom slučaju, uzmite alat koji pruža dovoljnu točnost u vaše svrhe. Kod pripreme različitih mliječnih proizvoda kod kuće dopušteno je temperaturno područje od 1-2 ° C. Mama, koja pravi smjesu za bebu, važno je da dijete nije izgorjelo, tj. Opet nije potrebna vrlo velika točnost.
3
Uronite termometar u posudu s mlijekom. Držite stakleni termometar najmanje 2 minute. Za elektroničke ili poluvodičke uređaje dovoljno je 30 sekundi. Oznaka kojoj se termometar treba spustiti u mlijeko obično je naznačena na njegovom tijelu ili skali. Ako na samom uređaju ne postoji takav rizik, vjerojatno ćete ga pronaći u priloženoj dokumentaciji.
4
Ako pri ruci nema odgovarajućeg termometra, koristite alternativnu metodu. Stavite malo mlijeka na stražnju stranu ruke. Normalna temperatura ljudskog tijela je nešto iznad 36 ° C. Osjećajući se hladnim ili toplim, shvatit ćete da je mlijeko hladnije ili toplije od vašeg tijela. Istina, na taj način nećete znati točan broj stupnjeva. Ali kako bi se dijete kuhalo umjereno toplom smjesom, takav je "termometar" dovoljan.
5
Na poduzećima prehrambene industrije postoje prilično strogi zahtjevi za mjerenje temperature mlijeka. To se mjeri u pravilu najkasnije 45 minuta nakon dolaska robe. Termometar se spušta u spremnik u koji je dovezen proizvod. Ako mlijeko stigne u spremnike podijeljene u odjeljke, nadzire se svaki odjeljak. Uz malu količinu proizvoda koristi se posebna krigla ili lopatica. Šalica se umoči u mlijeko i drži oko 10 sekundi. Zatim se kroz otvor otvorite tako da bude strogo iznad rupe. Podaci o količinama mlijeka uzetim na temperaturama iznad i ispod 10 ° C obvezni su u fakturama i časopisu o prihvatu.
Obratite pažnju
Upotreba živog termometra nije dopuštena za mjerenje temperature tekućih prehrambenih proizvoda.