Korijen đumbira poznat je po svojim korisnim svojstvima za ljudsko tijelo. Pomaže u jačanju imuniteta, potiče bolju apsorpciju hrane. Možete ga koristiti ne samo sirovo, već i kiselo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- korijen đumbira;
- sol;
- šećer;
- voda;
- rižin ocat.
Priručnik s uputama
1
Pripremite korijen. Morate ga temeljito isprati i oguliti gornju koru. Ako ste kupili mladi đumbir, samo ga trljajte čvrstom četkom ili ga ogulite nožem. Ako je korijen star i ne posuđuje se sličnoj metodi čišćenja, ogulite oguliti pilingom ili običnim nožem (izrezati tanki sloj).
2
Izrežite đumbir. Za kiselost koristite tanke latice korijena đumbira, tako da vam je potreban oštar nož sa širokim nožem. Korijen stavite na dasku za rezanje i pažljivo ga izrežite na tanke trake. Zapamtite, što tanji napravite latice, to će bolje ispasti gotovo jelo. Stoga, ne žurite, to radite polako. Na dno duboke zdjele stavite pripremljeni đumbir.
3
Zagrijte oko tri litre čiste vode u tavi, stavite da prokuha, posolite i ulijte đumbir. Ostavite posudu s vodom četiri do pet minuta, a zatim ocijedite tekućinu. Odvojite oko pola čaše ove vode. Postupak tretiranja korijena kipućom vodom potreban je tako da postane mekši i nježniji.
4
Pomiješajte lijevu vodu, jednu šalicu rižinog octa i tri žlice granuliranog šećera. Po želji možete uzeti crveni ocat, koji će đumbiru dati lijepu ružičastu nijansu. Za više nježnosti i mekoće pokušajte zamijeniti ocat rižinim vinom (može biti i ružičasto-bijelo).
5
Ulijte korijen sa smjesom i dobro promiješajte. Ostavite đumbir u marinadi pet do šest sati (možete preko noći). Obavezno ga čuvajte u hladnjaku.
6
Nemojte žuriti da oslobodite gotov korijen od marinade - mnogo je sigurnije pohraniti ga u njemu. Kiseli đumbir treba konzumirati četiri tjedna. Čuvajte u hladnjaku, najbolje u zatvorenoj posudi.
Korisni savjeti
Upotreba đumbira događa se ne samo u kombinaciji s japanskim jelima (suši i peciva). Savršeno nadopunjuje meso i diverzificira grickalice na vašem stolu.