Često kuhana govedina vrlo je žilava. Da biste to spriječili, preporučljivo je prvo marinirati govedinu. Marinada neće samo omekšati meso, već će mu dati i bogatiji ukus i ugodan okus. Odabir metode mariniranja govedine ovisi o tome što točno želite kuhati.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
Mnoge domaćice vole ispeći cijelu govedinu u pećnici. Ovo jelo ne zahtijeva dugo stajanje kod štednjaka, tako da se možete ograničiti na minimalni napor. Najjednostavnija marinada za pečenu govedinu je mješavina jednakih količina maslinovog ulja i limunovog soka.
Utrljajte meso ovom smjesom 3-4 sata prije crvene paprike, korijandera, bosiljka. Preporučljivo je ne dodavati sol marinadi kako sok ne bi izašao iz mesa. Bolje solite meso prije nego što ga pošaljete u pećnicu.
Goveđi kotleti također su prilično popularni. Imat ćete vrlo ukusnu i mirisnu marinadu za kotlete, ako pomiješate sojin umak i češnjak prošao kroz prešu. U marinadu dodajte svoje omiljene začine. Ne trebate dodati sol, budući da je soja sos sam po sebi prilično slan.
Kotlete stavite u duboki tanjur i prelijte ih marinadom. Ako ima vremena, onda meso stavite u marinadu oko 3 sata. Ali općenito, kotlete možete pržiti i otprilike sat vremena nakon što ih popečete. Tipično govedina za to vrijeme uspije natopiti dovoljno marinade.
Najomiljenije jelo mnogih Rusa koje se može pripremiti od mesa je, naravno, roštilj. Za njegovu pripremu najčešće se koristi svinjetina ili piletina, iako goveđi naresci također nisu rijetkost.
Marinade za goveđi kebab mogu se pripremiti razne vrste. Uobičajena je, na primjer, goveđa salata u vinu, u kefiru ili u soku od rajčice.
a. Komadiće govedine stavite u duboku keramičku, emajliranu ili staklenu posudu. Solite meso po ukusu i dodajte začine. Crvena i crna paprika, korijander, ružmarin, đumbir, lovorov list, klinčići, bosiljak i senf pogodni su za mariniranje govedine.
b. Prepolovite luk i dodajte ga mesu. Sjetite se govedine s lukom rukama, tako da luk počne sok. Mesu možete dodati i naribani češnjak na krupnoj rerni.
a. Ako se odlučite za mariniranje govedine u vinu, kebab napunite crvenim ili bijelim vinom po stopi od 1 čaše vina na 1 kg mesa. U čašu vina možete dodati 1 žličicu šećera.
d. Marinada za govedinu od kefira priprema se po stopi od 0, 5 šalice kefira i 0, 5 šalice mineralne vode na 1 kg mesa. Možete bez mineralne vode i dodajte samo kefir u meso (1 šalica kefira na 1 kg mesa).
e. Za mariniranje govedine u soku od rajčice možete koristiti čisti paradajz sok ili pastu od rajčice razrijeđenu u vodi. Količina soka izračunava se na isti način - 1 šalica na 1 kg mesa.
f. Nakon što procijedite marinadu, temeljito pomiješajte nadjev, zatvorite posude poklopcem i ostavite da se meso marinira 3-4 sata.
Srodni članak
Kako napraviti sočnu govedinu u pećnici