Samsa je orijentalno jelo. Pravi samsa kuhar u tandooru. Tandoor je peć od gline. Postoji puno vrsta ove ukusne delicije. Razlikuju se po vrsti tijesta, načinu pripreme i punjenja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept.
- Za test:
- brašno - 4 žlice;
- kiselo vrhnje - 12 tbsp;
- šećer - 1 žlica;
- jaje - 1 pc;
- margarin - 125 g;
- sol - 0, 5 tsp;
- soda - 0, 5 tsp
- za punjenje:
- mesna ili pileća prsa - 350 g;
- luk - 2 kom;
- mrkva - 1 kom;
- mljevena paprika - 0, 5 tsp
- Za drugi recept.
- lisnato tijesto - 2 pakiranja;
- mljeveno meso (svinjetina)
- govedina) - 500g;
- luk (veliki) - 3 kom;
- pileće jaje - 2 kom;
- češnjak - 1 češanj;
- začin za meso - 1 tbsp;
- sol
- papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Recept 1.
Omekšajte margarin.
Umutite jaje.
Prosijte brašno.
U kiselo vrhnje dodajte šećer, sol, omekšali margarin, tučeno jaje. Dobro promiješajte.
Nakon miješanja dodajte prosijano brašno i sodu.
Zamijesite tijesto. Za nadjev:
Meso sitno nasjeckajte i pržite u tavi dok se ne pojavi smeđa kora.
Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
Ogulite i narežite luk.
Pržite povrće u tavi i pomiješajte s mesom.
Solite i popaprite nadjev, podijelite test na 18 kuglica. Razvaljajte kuglice i stavite na svaki nadjev.
Formirajte trokutastu samsu.
Svaki premažite jajetom.
Sve stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pecite na ovoj temperaturi 20 minuta.
Samsu je bolje jesti svježe pripremljenu, ukusna je i sočna.
2
Recept 2.
Stavite tijesto da se odmrzne.
Dok se tijesto otopi, pripremite nadjev.
Stavite mljeveno meso u duboku zdjelu. U nju dodajte češnjak nasjeckan u blenderu ili prešanje češnjaka, luk promućkati kroz mljevenje mesa (luk se može mljeti i u blenderu). Umutite u jaja, sol, papar i dobro promiješajte.
Otopljeno tijesto narežite na 4 dijela i malo razvaljajte.
Uzmite jedan kvadrat tijesta, premažite s unutarnjim jajem. U sredinu stavite punjenje u obliku trokuta.
Zamotajte tijesto omotnicom. Prvo, zauzvrat, dva ruba. Dno tijesta zamotajte do vrha. Savijte rubove prema unutra.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Stavite samsu.
Stavite u pećnicu na 35-45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
15 minuta prije kuhanja premažite svaki samsin jajetom i ponovo stavite u pećnicu dok ne omekša.
Samsa je vrlo nježna i sočna.
Dobar apetit.
Obratite pažnju
Što više luka dodate samsi, to će biti ukusniji. Ali nemojte pretjerivati.
Korisni savjeti
Prije nego što stavite nadjev na tijesto, površinu torte premažite jajetom, a tek onda stavite nadjev i oblikujte samsu. Tako će ispasti još sočniji.