Riblji kolač bit će dobro predjelo ili glavno jelo i na svakodnevnom i na blagdanskom stolu. Bit će vam posebno drago jelo s dimljenim lososom - vrlo se dobro kombinira s lisnatim tijestom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 500 g brašna;
- 250 ml vode;
- 400 g maslaca;
- prstohvat soli i papra;
- 200 g crvene ribe;
- 100 g riže;
- 1 luk;
- 2 jaja
- 200 g gljiva.
Priručnik s uputama
1
Kuhajte tijesto. Brašno izlijte u zdjelu i tamo sipajte čašu vode i 100 g rastopljenog maslaca. Dodajte sol. Promiješajte tako da nema grudica. Zamotajte masu u plastičnu ambalažu i stavite je u hladnjak na sat vremena.
2
Zatim izvadite i uvaljajte u pravokutnik, posut brašnom. Preostalo ohlađeno ulje rasporedite preko formacija. Razvaljajte ga tako da postane gotovo kvadrat. Razvaljajte.
3
Ponovite takvo hlađenje-kotrljanje najmanje još četiri puta. Ako imate malo vremena, kupite gotovo lisnato tijesto. Glavna stvar je da nije bila namijenjena pečenju (puno šećera), već svježem pečenju.
4
Napuni se. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju u prethodno zagrijanoj tavi 5 minuta. Zatim nasjeckajte gljive, najbolje od gljiva, i također kuhajte oko 5-7 minuta. Rižu skuhajte u slanoj vodi. Možete uzeti bilo koju raznolikost, glavna stvar je da je polirana.
5
Pomiješajte rižu, luk i gljive, a mljevenom mesu možete dodati i sitno sjeckano kuhano jaje. Sol i papar smjesu. Pripremite ribu. Izrežite ga na tanku plastiku, ali ne miješajte s ostatkom punjenja.
6
Gotovo lisnato tijesto izvadite, podijelite na dva dijela. Razvaljajte ih dovoljno tanko. Jedan sloj položite na podmazani lim za pečenje. Na njega rasporedite nadjev od gljiva, riže i drugih sastojaka. Zatim položite na vrh plastične ribe. Oni bi trebali pokriti cijeli nadjev. Premažite tortu drugim slojem tijesta, zakačite rubove. Napravite rupu u kolaču kako biste omogućili da para iscuri. Podmažite površinu torte tučenim žumanjkom da se dobije zlatno smeđa boja. Kolač pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok se ne skuha. Poslužite toplo.