Kukovi su najsjajniji dio pilećeg trupa. Od njih možete napraviti mnogo različitih svakodnevnih i prazničnih jela. Pileća bedra mogu se peći, pirjati, pržiti i poslužiti s originalnim začinjenim umacima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- pileća bedra;
- đumbir;
- sok od limete;
- curry;
- zeleni luk;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje.
- Za drugi recept:
- pileća bedra;
- gljiva;
- luk
- češnjak;
- biljno ulje;
- kiselo vrhnje.
- Za treći recept:
- pileća bedra;
- patlidžan;
- maslinovo ulje;
- mrkva;
- luk
- suhe marelice;
- suhe brusnice;
- pileća juha;
- pasta od rajčice;
- sok od limuna;
- brašno;
- češnjakova sol;
- sjeme kumine;
- đumbir;
- cimeta;
- crni papar.
Priručnik s uputama
1
Kako biste pržili piletinu u orijentalnom stilu, u maloj zdjeli pomiješajte jednu žlicu nasjeckanog đumbira, 1 žlicu soka od limete, 2 žličice curryja u prahu, 4 sjeckane perje zelenog luka, 1 žličicu soli i prstohvat mljevenog crnog papra.
2
Operite i osušite pileća bedra u količini od 8 komada, pospite solju i paprom. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite piletinu. Povucite kožu na bokovima tako da imate džepove. U njih stavite kuhanu začinjenu smjesu, pospite biljnim uljem i stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Pržite bedra dok ne kuhaju oko 35 minuta, povremeno sipajući sok iz tave.
3
Da biste kuhali pileća bedra u kiselom vrhnju, nasjeckajte 300 grama šampinjona sa slamkama, nasjeckajte dva luka i protisnite 5 režnja češnjaka kroz prešu. Utrljajte jedan kilogram bedara s nasjeckanim češnjakom, solju i pržite u biljnom ulju s obje strane 5 minuta. Stavite piletinu u posudu za pečenje, a na vrh stavite sloj gljiva i luk. Zatim ulijte 250 grama kiselog vrhnja i kalup stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Pecite pola sata.
4
Pirjati s povrćem i suhim voćem. Da biste to učinili, sipajte 40 grama maslinovog ulja u tavu i jedan patlidžan narežite na kockice. Stavite u vruću tavu sa 6 pilećih bedara. Pržite piletinu dok napola ne skuha, maknite tavu s vatre i prenesite njen sadržaj u tavu. Izrežite što je moguće tanke 2 mrkve i 2 luka, 50 grama suhih marelica narezane na male komade. Na vrh pilećih bedara stavite mrkvu, luk, suhe marelice i 50 grama suhih brusnica.
5
U zasebnoj zdjeli umutite šlagom jednu čašu pilećeg temeljca s jednom žlicom paste od rajčice, jednom žlicom limunovog soka, jednakom količinom brašna i češnjakove soli, dvije žličice kumina i mljevenog đumbira, jednom žličicom cimeta i prstohvatom crnog papra. Izlijte smjesu u lončić, dovedite tekućinu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.