Jetra je vrlo zdrav proizvod. Bogata je vitaminima A i B, kao i aminokiselinama i mineralima. Najčešće kuhamo i jedemo govedinu, svinjetinu, pileću jetru. Možete ga pržiti, staviti van, napraviti palačinke od jetre s umakom, pa čak i kolač od jetre! A možete napraviti i ukusnu i osjetljivu pastu od jetre. Iznenadite svoje najdraže ukusnim doručkom - krutonima s paštetom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg jetra
- 3 velika luka
- 2 velike mrkve
- 200 gr. maslac
- sol
- papar.
Priručnik s uputama
1
Uzmi jetru. Ako imate goveđu ili svinjsku jetru, uklonite film iz nje. Dobro operite i narežite na komade pogodne za prženje. Sjetite se rezbarati bijele vene. Ako imate pileću jetru, samo je dobro isperite. Sol i papar u posudi.
2
Jetrom pržite s obje strane u biljnom ulju, prethodno je uvaljajte u brašno. Prebacite u duboku zdjelu.
3
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. U istoj tavi na kojoj je jela pržena prvo pržite luk, a zatim dodajte mrkvu. Pirjajte sve zajedno 5 minuta. Ohladite i dodajte prženoj jetri.
4
Uzmite blender i lagano pobijte jetru mrkvom i lukom. Trebali biste dobiti homogenu masu.
5
U pastu dodajte omekšali maslac i opet ga dobro promiješajte mikserom. Kušajte ga. Ako nema dovoljno soli ili pikantnosti, dodajte začine. Po želji se može dodati sitno sjeckani zelje.
6
Stavite pripremljenu pastu u staklenke za spremanje s poklopcima. Čuvajte u hladnjaku. Dobar apetit!
Obratite pažnju
Svinjsku jetru prvo je potrebno namočiti u vodi 2-3 sata kako bi se uklonila gorčina.
Korisni savjeti
Ako nemate blender, onda ga možete zamijeniti brusilicom za meso. Sve sastojke 3-4 puta prođite kroz mlin za meso.
Pastu možete pripremiti za buduću upotrebu tako što ćete je zamrznuti u posebnim spremnicima u zamrzivaču.
Srodni članak
Kako napraviti paštetu od jetre za sendviče