Pored dobro poznatih gljiva, lisičarki i mednih gljiva, postoje i druge, manje poznate - crne gljive. Njihovih je sorti također mnogo. To su shitaki, syanga, muer itd. Iz muer gljiva, na primjer, možete kuhati salate, topla jela, pa čak i žele. Imamo takve gljive koje se prodaju suhe. Prije kuhanja moraju se natopiti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- jedna vrećica crnih gljiva (suha);
- nekoliko kapi octa;
- jedna velika glava luka (luk);
- 50 g biljnog ulja (bilo kojeg);
- 3 češnja češnjaka;
- prstohvat soli.
Priručnik s uputama
1
Izvadite gljive iz pakiranja i dobro ih narežite. Ostavite netaknut samo proizvod. Stavite u tavu (prikladna je i mala tava). Suhe gljive prelijte kipućom vodom, dodajte nekoliko kapi octa i ostavite sat ili dva. Kad se gljive uvelike povećaju, otprilike 6-8 puta, i otvore, ocijedite vodu i posolite. Prilikom namakanja trebalo bi biti dovoljno tople vode, jer jedna, čak i najmanja gljiva, može apsorbirati do 200 g vode.
2
Uzmite veliku glavicu luka i dobro je očistite. Operite u hladnoj vodi. Ulijte ulje u tavu (bilo koje povrće je prikladno). Stavite na vatru. Luk narežite na velike komade i stavite na prethodno zagrijanu tavu. Nasjeckajte luk (povremeno miješajući) dok se ne pojavi blago rumenilo.
3
Nabubrene gljive izvadite iz lonca s vodom i stavite u fil. Isperite pod mlazom hladne vode i stavite u zdjelu. Sezona sa soli.
4
Kuhane gljive prelijte prženjem od kipućeg ulja i luka. Samljeti češnjak (možete koristiti i mrvicu češnjaka) i sve dodajte u zdjelu gljiva. Dobro promiješajte, češnjak i luk treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini proizvoda. Ostavite na stolu neko vrijeme da se ohladi. Kad se ohladi, jelo je spremno za jelo.
Obratite pažnju
Ako prvi put pokušavate gljive, onda to radite u malim obrocima, jer gljive kod nekih ljudi izazivaju alergiju. Trudnicama je kontraindiciran, imaju mnogo aktivnih enzima koji mogu nepovoljno utjecati na zdravlje trudnice.
Korisni savjeti
Ako još uvijek imate natopljene gljive, ne bacajte ih. Takve gljive čuvaju se na hladnom mjestu, poput hladnjaka, tri dana. Trebate ih samo staviti u lonac s vodom i pokriti poklopcem.
Srodni članak
Kako oguliti svježe gljive?