Slijedeći ovaj recept, možete napraviti vrlo ukusne kolače od tikvica s lukom. Mahune i luk daju jelu zadovoljavajuću osnovu. Tikvice ne okusi, ali tijestu daju potrebnu vlagu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - sol - 2 tsp;
- - šećer - 1, 5 tsp;
- - jaje - 1 kom;
- - voda - 0, 5 šalice;
- - živi kvas - 25 g;
- - brašno - 3 čaše;
- - tikvice - 400 g;
- - luk - 200 g;
- - brčkata ili svinjska mast - 200 g.
Priručnik s uputama
1
Tikvice narežite na sitno ili srednje rerno, prelijte jednu žličicu soli, pomiješajte, stavite na stranu.
2
Sitno nasjeckajte mast ili brasno. Pržite do djelomične raspodjele masnoće u suhoj tavi. Kriške slanine treba pržiti izvana, ali iznutra ostati sočne.
3
Uklonite masnoće iz tave. U otopljeni luk stavite sitno sjeckani luk. Pržite dok lagano ne porumeni i omekša.
4
U toplu vodu ulijte kvasac i šećer. Pričekajte da se pojavi pjena. U međuvremenu pažljivo iscijedite sok iz tikvica.
5
U veću zdjelu ulijte vodu s kvascima, dodajte tikvice, pobijte jaje i dodajte sol. Dobivenu masu dobro promiješajte. Ulijte pola brašna, promiješajte žlicom.
6
Dodajte masti i luk. Ponovno promiješajte. Ulijte preostalu polovicu brašna, zamijesite tijesto, dodajući brašno ako je potrebno.
7
Pokrijte kuglu tijesta polietilenom, ostavite je na stranu i pričekajte da se poveća i pol i po puta. Zatim podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte ove komade u okrugle kolače. Debljina kolača trebala bi biti 2 centimetra, a promjer oko 22 centimetra.
8
U svakoj torti napravite četiri paralelna reza, ne dosežući rubove. Kolače prebacite na podmazani lim za pečenje. Lagano povucite po rubovima, otvorite posjekotine i napravite ovalnu tortu. Reznice i vrh torte podmažite uljem. Držite tako da se povećava jedan i pol puta.
9
Zagrijte pećnicu na 200 oC, tamo stavite tepsiju s kolačem. Pecite 35 minuta. Gotove kolače od tikvica s lukom i pukotinama izvadite iz pećnice i pokrijte kuhinjskim ručnikom. Poslužite ovo jelo kao neovisno jelo ili koristite uz juhu.