Na Istoku je poznata grickalica koja se zove hummus. Ovo jelo preferiraju stanovnici Izraela, Jordana, Libanona, Turske. Služi se kao umak s pitta ili pita kruhom, a u nekim krajevima najčešće kao zalogaj s kukuruznim čipsom ili kruhom. Ali vegetarijanci najviše vole hummus, jer sadrži biljne bjelančevine, dijetalna vlakna i nezasićene masti i željezo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - slanutak - 1 žlica.
- - soda - 0, 5 tsp
- - sezamovo ulje (tahini) - 1 žlica
- - kumina (tahini) - 0, 5 tsp
- - paprika (tahini) - 0, 5 tsp
- - limun (sok) - 0, 5kom.
- - rajčica (salata) - 2kom.
- - bugarski papar (salata) - 1 kom.
- - celer (salata) - 1 stabljika
- - maslinovo ulje (salata) - 1 žlica
- - zelje (salata) - par grančica
- - zobena kaša (krekeri) - 1 žlica.
- - integralno brašno (krekeri) - 0, 5st.
- - kefir (krekeri) - 0, 5
- - jaja (krekeri) - 1 kom.
- - sol (krekeri) - 0, 25 tbsp.
- - prašak za pecivo (krekeri) - 1 tsp.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili slanutak, potrebno ga je oko 12 sati napuniti vodom, isprati i ponovo preliti vodom da se pokrije, a zatim dodati 0, 5 tsp. sode i kuhajte 45-50 minuta. Nakon što ga treba filtrirati, odvojite par graška i pire od homogene mase.
2
Napravite tahini umak. Sjemenke sezama pržite oko 3-4 minute, a zatim samljeti u mlincu, dodajte sezamovo ulje, sjeme kumine, limunov sok i papriku. Ispada glatka pasta. Ovoj tijesto treba dodati pire od slanuta, pomiješati i soli. Poslužuju ga uz salatu od povrća, u njega reže povrće, češnjak, bilje, maslinovo ulje. Na sol.
3
Hummus se obično poslužuje s pitom, ali mogu se pripremiti i niskokalorični krekeri. Da biste to učinili, usitnite 1 šalicu zobene kaše u mlincu za kavu, dodajte pola čaše integralnog brašna, sol, sjemenke kumine, paprike, prašak za pecivo i dobro promiješajte. Dodajte jaje, kefir, biljno ulje i ponovo promiješajte. Zamotajte u film, stavite u hladnjak na 1 sat.
4
Nakon što prođe vrijeme, razvaljajte tijesto i narežite ga na tanke trakice, pospite sjemenkama paprike i sezama. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva otprilike 10-15 minuta. Ispada da su ukusni krekeri.
Korisni savjeti
Poslužite hummus, položite ga na tanjur i napravite malu depresiju u sredini. Stavite salatu tamo i pospite sjemenkama paprike i sezama. Možete ga jesti u bilo kojem obliku - toplom ili hladnom.