Juha od gljiva s uljima: korak po korak recepti sa fotografijama za lako kuhanje

Uljne gljive vrlo su hranjive i ukusne gljive, pa jela s njima ispadaju mirisna i bogata. Te su gljive posebno popularne za izradu juha, koje se lako kuhaju u samo nekoliko minuta.

Odaberite svoj recept

Kako pripremiti maslac za juhu

Konzerve za ulje vrlo su popularne za izradu juha iz više razloga.

1. Za razliku od mnogih šumskih gljiva, ne zahtijevaju dugo kuhanje u nekoliko voda: ovu je sortu prilično teško zbuniti sa zeljanima i drugim otrovnim vrstama, tako da ne možete brinuti za svoje zdravlje. Osim toga, ulje ne nakuplja štetne tvari i raste na ekološki prihvatljivim mjestima.

2. Konzerve ulja se kuhaju doslovno 10-15 minuta nakon početka kuhanja, što ih čini idealnim za juhu.

3. Ulje je vrlo dobro „daje“ okus kipuće vode, pa je juha posebno aromatična.

4. Zbog masne teksture, ove gljive čine juhu hranjivom i bogatom čak i u dijetalnoj verziji.

Na to se prednosti maslaca za svakodnevno kuhanje ne pumpaju. Ova se sorta također vrlo jednostavno priprema za juhu. Na masnom poklopcu nalazi se ljepljivi film koji dobro zadržava prljavštinu i reznice trave. Ako je počnete mehanički čistiti, možete oštetiti cijeli šešir, tako da ćete najlakši način da film potpuno uklonite. Najlakši način da to učinite je da koristite spužvu za pranje posuđa ili meku četku, bacajući malo biljnog ulja na film.

Ulje se ne može dugo natopiti, ali ako želite biti sigurni da u gljivama ne ostaju nikakve štetne tvari ili crvi, uronite ih u fiziološku otopinu na 15 minuta.

Klasična juha od maslaca

Svježi maslac je idealan za pravljenje najjednostavnije i najpovoljnije juhe koja se uvijek ispostavi da je ukusna. Ova je juha posebno dobra za vrijeme posta i za vegetarijansku hranu jer dugo stvara osjećaj sitosti.

Trebat će vam:

• Svježe ulje - 300 g;

• Krompir - 3-4 kom;

• Maslinovo ulje - 4-5 žlica. žlice

• Mrkva - 1 kom.

• Luk - 1 kom.

• Sol, papar, kopar - po ukusu

• Kiselo vrhnje - 2-3 žlice. žlice (na ukus).

Korak po korak recept.

1. Maslac umočite u hladnu vodu, zagrijte i procijedite - tako ćete ukloniti potencijalne štetne tvari koje mogu biti prisutne u gljivama.

2. Nadalje, za pripremu juhe možete koristiti povrtni juhu, iako je također prikladna čista voda.

3. Ulijte 2/3 posude s tekućinom i u nju stavite ulje. Dok gljive kuhaju, mrkvu naribajte na sitnoj rerni, sitno nasjeckajte luk.

4. Pasirajte ih na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Dobijenom preljevu dodajte juhu, sol i papar.

5. Krumpir narežite na male kocke i dodajte u juhu. Dovedite do vrenja i kuhajte juhu 10-15 minuta. Poslužite uz kopar i kiselo vrhnje.

Juha od pire s uljima

Pire od juhe od gljiva klasik je europske kuhinje. Ovo jelo savršeno se zasiti, ali ne pridonosi pojavi viška kilograma, čak i pored teške kreme u sastavu. Nježna tekstura ulja omogućit će vam postizanje savršene konzistencije jela.

Trebat će vam:

• Voda ili povrtni juha - 300 ml;

• Krema 20% - 250 ml;

• Maslac - 400 g;

• Luk - 1 glava;

• Češnjak - 2 češnja;

• Parmezan (nariban);

• Sol, papar - po ukusu;

• Maslinovo ulje - 1 žlica;

• Pšenična baguette - 1-2 kriške.

Korak po korak recept za kuhanje.

1. Luk sitno nasjeckajte i luk češnjaka. Pasirati maslinovim uljem dok prozirno, ali ne pržiti.

2. Dodajte nasjeckani maslac i pirjajte malo 2-3 minute.

3. Stavite smjesu u blender i samljejte do kaše.

4. Zakuhajte juhu ili vodu. Dodajte mješavinu gljiva, luka i češnjaka. Sezona sa soli.

5. Dodajte vrhnje i dovedite do vrenja.

6. Osušite krišku bageta u pećnici ili tosteru, naribajte drugi češanj češnjaka.

7. Ulijte juhu u zdjelu i pospite parmezanom. Poslužite uz tostirani baguette i začinsko bilje.

Talijanska juha od rajčice

Ulje ne samo da može biti solo u ukusu jela, već i ugodno zasjeniti glavne note. Kao u ovoj srdačnoj juhi od rajčice na talijanskom.

Trebat će vam:

• Svježe ulje - 200 g;

• Konzervirani bijeli grah - 1 limenka;

• Pašteta od rajčice - 2 žlice;

• Krompir - 1-2 kom.;

• Trake bez kosti - 100 g;

• Luk - 1 glava;

• Češnjak - 2 češnja;

• Maslinovo ulje - 1 žlica;

• Začin "talijansko bilje";

• Svježi bosiljak - 7-10 lišća.

Korak po korak recept.

1. Luk, češnjak i 5 listova bosiljka sitno nasjeckajte.

2. U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu pržite luk i češnjak dok ne poprime zlatnu boju.

3. Dodajte pastu od rajčice, nasjeckani bosiljak i pržite još 1-2 minute.

4. U kipuću vodu stavite krumpir i grubo nasjeckani maslac. Posolite, dodajte začin. Kuhajte 10-12 minuta.

5. Kad je krumpir gotovo gotov, prelijte preljev od rajčice u juhu.

6. Masline narežite na kolutiće.

7. 2 minute prije kuhanja stavite masline i konzervirani grah u juhu.

8. Prije posluživanja ukrasite ostatkom bosiljka.

Juha bi trebala biti dovoljno gusta s gustom juhom. Preporučuje se posluživanje s grčkim ili ovčjim jogurtom.

Sirna juha s maslacem i piletinom

Takva se juha teško može nazvati dijetalnom, ali izvrsna je opcija za zimsku dijetu. Ispada da je gusta, bogata i po kalorijskoj vrijednosti može zamijeniti puni obrok.

Trebat će vam:

• Pileći file - 400 g;

• Maslac - 300 g;

• Krompir - 1-2 kom.;

• Polutvrdi sir (Masdam ili Gouda) - 70 g;

• Kremni sir - 250 g;

• Sol, bijeli papar, mljeveni muškatni oraščić po ukusu.

1. Kuhajte piletinu dok ne omekša. Izvadite iz juhe, narežite na kockice i potopite natrag. Sezona sa soli.

2. Krumpir narežite na kockice, stavite u juhu, kuhajte 10 minuta. U juhu dodajte krem ​​sir. Ako ste uzeli tvrdi sir, sitno ga nasjeckajte. to. Sir s tekućom konzistencijom samo brzo dodajte u juhu žlicom. Snažno miješajte 1-2 minute, dok ne postane glatko. U ovom slučaju, sve ovisi o vašim preferencijama i količini vode. U početku možete uzeti manje vode, a zatim će juha ispasti vrlo gosti, poput pire krumpira. Uz veliku količinu juhe, juha će biti tekuća, ali ne manje zasićena. Osim toga, mnogi vole da topljeni sir ne otopi u vodi kako bi ga okusili tijekom jela.

3. Dodajte nasjeckani maslac i kuhajte 7-10 minuta.

4. Nekoliko minuta prije kuhanja juhu začinite bijelim paprom i naribanim muškatnim oraščićem.

5. Prije posluživanja pospite naribanim sirom.

Gljiva juha s bundevom i pršutima

Želite li dodati raznolikost svom uobičajenom jelovniku ili zaista iznenaditi svoj dom? Tada je vrijedno isprobati ovu juhu s tako neobičnom kombinacijom okusa. Ne trebaju mu nikakve začine osim soli, jer je njegov ukus već vrlo neobičan.

Trebat će vam:

• Bundeva oguljena - 400 g;

• Maslac - 300 g;

• Povrće juha - 500 ml;

• Krompir - 2 kom suhe šljive - 70 g;

• Češnjak - 2 češnja;

• Biljno ulje - 1 tbsp;

Korak po korak recept.

1. Sitno nasjeckajte ulje i češnjak i lagano pržite u ulju.

2. Izrežite bundevu i krumpir na kockice. Kuhajte u vodi ili juhi 15 minuta.

3. Dodajte gljive s češnjakom i kuhajte još 5 minuta.

4. Izmutite mikserom.

5. Dovedite do vrenja.

6. Dodajte sitno sjeckane suhe šljive i kuhajte još 3-4 minute.