Korejska jela poznata su po tome što se vrlo brzo kuhaju. Minimalna toplinska obrada i maksimalno pohranjeni vitamini. Mirisni korijander, papar, češnjak i ocat tradicionalni su začini. Patlidžan u korejskom stilu će se svidjeti začinjenim ljubiteljima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1, 5 kg patlidžana;
- - 3 mrkve;
- - 3 zvonaste paprike;
- - 2 glave luka;
- - 1 glava češnjaka;
- - 0, 5 tsp crvene paprike;
- - 0, 5 žličice crnog papra;
- - 0, 5 žličica mljevenog korijandera;
- - 100 g octa 6%;
- - biljno ulje;
- - 2, 5 žlice. žlice šećera;
- - 1 žlica. žlice soli.
Priručnik s uputama
1
Patlidžan operite i ogulite. Sjeckajte i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
2
Nagnite je u fil za gašenje, pustite da voda proključa. Prebacite u zdjelu.
3
Mrkvu isperite, ogulite i naribajte korejsku mrkvu.
4
Oljuštite luk od ljuske i narežite ga na pola prstena.
5
Operite paprike i odvojite ih od sjemenki. Izrežite na male komade. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
6
U tavi zagrijte ulje. Dodajte mu: šećer, sol, crnu i crvenu papriku, korijander, češnjak.
7
Napunite povrće mješavinom okusa. Dodajte ocat i sve pažljivo promiješajte.
8
Skuhajte staklenke. Isperite, sterilizirajte. Skuhajte metalne čepove.
9
Stavite pripremljenu povrtnu smjesu u staklenke. Sterilizirajte 30 minuta. Zavijte poklopce.
10
Okrenite naopako i stavite ispod "krznenog kaputa" dok se potpuno ne ohladi. Nakon hlađenja, odmah uklonite na hladno mjesto. Poslužite kao hladno predjelo roštilju.
Obratite pažnju
Patlidžan u sebi sadrži gorčinu. Stoga ih se može prethodno zadržati u vodi do 3 sata. Ili samo pospite solju kako biste dali sok. Iscijedite sok i patlidžane isperite pod tekućom vodom.
Korisni savjeti
Takva salata može se servirati na stol nakon 5 sati. Za dugo skladištenje ga nije potrebno valjati.