Vruća jela u loncima: postupni recepti sa fotografijama za lako kuhanje

Jela pripremljena u porcioniranim loncima za pečenje ne samo da izgledaju lijepo, već se razlikuju i po posebnom ukusu i aromi. U takvim loncima možete kuhati bilo što: kašu, juhu, meso s prilogom i još mnogo toga.

Odaberite svoj recept

Posude za pečenje su keramičke i glinene. Keramika je jeftina, prodaje se svugdje, o njoj je lako skrbiti. Glinene posude su skuplje, prilično ih je teško skrbiti i teže apsorbiraju arome jela. Stoga se početnicima u kulinarskom poslu preporučuje kupnja posuda izrađenih od keramike.

Prednosti posuda za pečenje

Posude za pečenje imaju brojne prednosti:

1. Lijepa i estetska prezentacija. Pripremite i poslužite jelo u loncima, unosite uobičajeni doručak, ručak ili večeru djelić svečane atmosfere.

2. Raznolikost. Posude jednostavno ne stoje na vašoj polici i čekaju vaše vrijeme, jer u njima možete kuhati stotine različitih jela.

3. Varijabilnost. Ako u vašoj kući netko ne voli luk, netko ne jede meso, netko jede pravilno i zato ne jede hranu s maslacem i majonezom, to nije važno. U porcijenim loncima možete sigurno kuhati isto jelo malo drugačije. Jednostavno ne prijavite luk u jednom loncu, meso u drugoj te biljno ulje ili majonezu u trećoj. Važno je da ne miješate lonce prilikom posluživanja!

4. Učinak "ruske peći". Hrana u loncu nije ni pirjana, već gušti, zbog čega stječe bogat okus i aromu usta.

5. Vrijeme kuhanja. Ne morate dugo stajati za štednjakom, miješati i gledati. Pripremite sve što vam je potrebno, stavite u posude, stavite u pećnicu i napravite druge stvari.

6. Temperatura. Posude dobro zadržavaju toplinu, zbog čega se hrana u njima hladi vrlo sporo. Ako netko kasni za stolom, ništa se neće morati zagrijavati.

Mjere opreza

Posude za pečenje prilično su krhka jela s kojima se mora pažljivo postupati.

1. Većina lonaca ne podnosi kuhanje na otvorenoj vatri, stoga ih pokušajte koristiti samo za pećnicu.

2. Posude se lako puknu od snažnog udarca u pod ili jedna o drugu, ne zaboravite na to tijekom rada i skladištenja.

3. Nemojte organizirati nagle promjene temperature za ovu vrstu posuđa. Stavite posude samo u nezagrijanu pećnicu i ne stavljajte ih na hladno odmah nakon kuhanja.

Krumpiri

Čak se i obični knedle pretvaraju ako se kuhaju u glinenoj ili keramičkoj posudi. Ovaj srdačan i jednostavan recept muškarci posebno cijene.

Koji će proizvodi biti potrebni (izračun za 4 porcije):

• sirovi knedle - 1 kg;

• voda (ili juha) - 400 ml;

• nemasna krema (10%) - 400 ml;

• kiselo vrhnje - 100 ml;

• svježe ili sušene zelje (što je više kao) - malo, za ukrašavanje jela;

• sol, crni papar - po ukusu.

Postepeni recept:

1. U zasebnoj zdjeli pomiješajte vodu (ili juhu) sa vrhnjem. Ako koristite juhu, ispasti će da jelo hranjivije i aromatičnije. Ali ako uzmete vodu, knedle će biti manje kalorične.

2. Stavite knedle u lonce. Pokušajte ih zadržati ne više od 2/3 volumena posuđa.

   Savjet: Nemojte prvo odmrzavati knedle, jer će se inače lijepiti!

3. Dodajte sol i crni papar na knedle, ulijte vrhnje vode (juha) u porcionirane posude. Pokrijte lonce poklopcima (možete koristiti i foliju ili tijesto).

4. Stavite posude za pečenje u pećnicu. Jelo treba kuhati na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko 30 minuta.

5. Peret kako biste poslužili jelo na stolu, u svaki lonac stavite izdašnu žlicu kiselog vrhnja i pospite knedle začinskim biljem.

Lonac pečeni

Krompir s mesom - najpopularnije jelo, koje se priprema u loncima. I to nije slučajno. Krompir u loncu ispada da se kuha, a meso je vrlo nježno. Evo jednostavnog i zadovoljavajućeg, ali ne baš klasičnog recepta za ovo jelo.

Koji će proizvodi biti potrebni (izračun za 3 porcije):

• krumpir - 7-9 komada, ovisno o veličini;

• vitka svinjetina - 500 g;

• gljive - 400 g;

• tvrdi sir - 150 g;

• crveni luk - 1 kom.;

• mrkva - 1 kom.;

• kiselo vrhnje - 100 ml;

• majoneza - 100 ml;

• biljno ulje - 10-15 ml;

• mješavina paprike, sušenog bilja - po ukusu;

• sol po ukusu.

Postepeni recept:

1. Odvojite meso od filmova i vena, izrezano na male kocke.

2. Mesu dodajte majonezu, začin "Pepper Mix" i sol. Dobro promiješajte. Stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

3. Operite i osušite gljive (možete uzeti barem gljive, barem gljive kamenica ili bilo koje druge). Izrežite ih na srednje velike komade.

4. Pržite gljive u suncokretovom ulju dok se djelomično ne skuhaju. Gljive stavite u zasebnu zdjelu.

5. Odvojite luk od ljuske, sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte s velikim rupama.

6. Luk i mrkvu stavite u istu tavu na kojoj su prethodno pržene gljive. Po potrebi dodajte ulje. Povrće pirjajte dok se na luku ne pojavi lijepa zlatna boja.

7. U gljive dodajte prženi luk s mrkvom, promiješajte.

8. Ogulite krumpir, narežite ga na tanke i male komadiće, tako da on ima vremena kuhati u loncima. Pomiješajte krumpir sa kiselim vrhnjem, solju i suhim biljem.

9. Ulijte malo biljnog ulja u posude, dobro podmažite dno i zidove ovim uljem. Da biste to učinili, možete uzeti silikonsku četku.

10. U prvi sloj stavite krumpir, a zatim krumpir s povrćem stavite na krumpir. Posljednji sloj je meso. Posude zatvorite poklopcima ili folijom.

    Mali trik: redoslijed polaganja sastojaka varira ovisno o tome gdje kuhate pečenku. Na primjer, gornji slijed je dobar za pećnicu, ali nije prikladan za zračne roštilje. Ako ćete kuhati pečene lonce na zračnom roštilju, obavezno okrenite sve slojeve. Pravilo je jednostavno: krumpir bi trebao biti najbliži izvoru topline.

11. Stavite porcionirane lonce u pećnicu, pecite ih na temperaturi od 190-200 stupnjeva oko 40-45 minuta.

12. Zatim izvadite posude, posudu pospite naribanim sirom i, više ne pokrivajući posude poklopcima, pecite jelo još 5 minuta. Isključite pećnicu.

13. Poslužite krumpir s mesom može izravno u porcioniranim loncima i u tanjurima.

Kašu od bundeve u loncima

Ako želite probati kašu poput ruske peći, kuhajte je u porcijenim keramičkim ili glinenim loncima. Kaša od bundeve s proso je posebno dobra u loncima, ispada da je nevjerojatno meka, osjetljiva i mirisna. Nemoguće odoljeti!

Koji će proizvodi biti potrebni (izračun za 3 porcije):

• bundeva - 400 g;

• proso - 200 g;

• mlijeko - 800 ml;

• šećer - 1 žlica;

• maslac - 15 g;

• sol - prstohvat;

• cimet, vanilin - po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Oštrim nožem ogulite cijelu čvrstu koru od bundeve, a zatim žlicom uklonite sjemenke. Luk narežite na male kocke. Isperite proso hladnom vodom.

2. Rasporedite bundevu u loncima, dodajte joj proso. Pokušajte osigurati da bundeva i proso ne zauzimaju više od 1/3 volumena.

3. Dodajte šećer, sol, cimet i vanilin. Ulijte mlijeko u sve i posude prekrijte poklopcima.

4. Stavite ih u pećnicu. Kuhajte kašu na temperaturi od 170-180 stupnjeva oko 25 minuta.

5. Nakon toga, ne otvarajte pećnicu još 30-40 minuta, tako da kaša nastavi guštati.

6. Prije posluživanja, u svaki lonac stavite mali dio maslaca.