Tofu - sojin sir - pravi se od zdrobljene soje. Ima neutralan okus, što se smatra njegovom velikom prednostom i može se koristiti za najrazličitija jela. Tofu je pržen, pečen, koristi se u pripremi juha, pari. Zbog visokog udjela proteina u tofuu, savršeno zamjenjuje meso u prehrani vegetarijanaca ili ljudi koji poste.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 600 g tofua
- - biljno ulje za duboke masnoće
- - 1 srednji krastavac
- - 100 g klica graha
- - sol, 1, 5 tbsp. šećer
- - 4 male čili paprike
- - 2 češnja češnjaka
- - voda
- - 2 žlice bijeli vinski ocat
- - 2 žlice umak od rajčice
Priručnik s uputama
1
Grah skuhamo u pravokutnike, od kojih svaki narežemo dijagonalno, tako da na kraju dobijemo trokut. Koristite papirne ručnike ili ručnik da biste uklonili višak vlage sa sira i lagano ga solite.
2
Pripremite umak, za koji čili paprike oslobodite od sjemenki i sitno nasjeckajte, češnjak ogulite. Sve sastojke za umak - čili papar, češnjak, granulirani šećer i sol, voda, ocat i pasta od rajčice - temeljito pobijte u blenderu, postižući ujednačenost.
3
U posebnoj tavi s wokom zagrijte ulje i pržite ga u malim porcijama tofua dok ne postane zlatnožuti. Pečeni sir izvadite s maslaca i stavite na papirnate ručnike ili ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.
4
Tofu malo ohladite i u svakom zalogaju napravite plitki rez. Isperite klice graha i isperite ih hladnom vodom. Operite i nasjeckajte krastavac tankim trakama. Tofu napunite mješavinom krastavaca i klica te poslužite toplo s vrućim umakom od čilija.