Vrlo ukusno lagano i nježno sufle koje neće oštetiti vašu figuru. Način kuhanja prilično je jednostavan, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Ovo je obavezno pokušati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - obrano mlijeko ili voda 250 ml;
- - želatina 10-12 g;
- - zaslađivač 3-4 g;
- - vanilija - 1 mahuna ili ekstrakt vanilije 1 žličica;
- - izborno bojilo;
- - opcionalno bilo koji okus - orasi, jagode, ruže, maline.
Priručnik s uputama
1
Pomiješajte mlijeko i želatinu, ostavite da nabubre 3-10 minuta, ovisno o vremenu koje je na pakiranju navedeno želatinom, ponekad može potrajati i duže.
2
Zatim dodajte vaniliju, ako je ima, aromu i boju. Sve dobro promiješajte i stavite na toplo dok se želatina potpuno ne otopi. Stalno miješajte, ali ne dovodite do vrenja, inače ništa neće uspjeti.
3
Maknite s vatre, dodajte zaslađivač i stavite na hladno mjesto da se ohladi (možete ga staviti u zamrzivač 2-3 minute). Nemojte ljutiti vruće, inače će sve ići po zlu.
4
Čim se masa stvrdne i želatina se počne stezati, izlijte masu u duboku zdjelu za šlag i počnite miješati mikserom.
5
Tukući se do stalnih vrhova, isprva masa neće htjeti pobijediti, ali ne biste trebali prestati.
6
Ponekad se masa zgusne nakon 5 minuta, a ponekad može biti potrebno svih 20. Usredotočite se na gustoću, puno ovisi o snazi miksera.
7
Čim se masa prebije, brzo je prebacite u oblik prethodno obložen ljepljivim filmom. To se mora učiniti brzo, jer masa brzo zamrzne.
8
Glatku masu razmažite po cijeloj površini.
9
Pokrijte folijom.
10
Sada sve morate staviti u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
11
Gotovi souffle pažljivo izrezan na porcije. Nakon svakog rezanja, nož obrišite vodom, jer će se sufle nakon sušenja narezati.
Korisni savjeti
Tko voli kavu, možete je dodati u sufle, dobit ćete nevjerojatan desert od kave i mlijeka. Mora se čuvati u dobro zatvorenom spremniku najviše dva dana, inače se brzo suši. Posuda za šlag treba biti prilično visoka, jer suffleé prska puno i udvostručuje u volumenu.