Možda će 21. stoljeće postati stoljeće popularnosti pira. Farme Baškirije i Dagestana već su preuzele svoje eksperimentalne usjeve. Ovaj korisni prirodni proizvod zasigurno će biti potražen u dijeti i dječjoj hrani.
Odaberite svoj recept
Spelt (Triticum spelta) je žitarica koja se od svih poznatih pšenica razlikuje po crveno-smeđoj boji zrna koja ima neobrezane filmove. Najstarija zrna pira od 5 000 godina prije Krista pronađena su arheolozi u podnožju planine Ararat. Nažalost, s pojavom novih, produktivnijih sorti pšenice, pira je bila zaboravljena. No tradicionalna pšenica ne može se nadmetati s njom u pogledu prehrambenih vrijednosti i ljekovitih svojstava za ljude.
Odabir izvornog materijala ili vrijednog prehrambenog proizvoda
Spelt se s pravom smatra pretkom moderne pšenice, jer je zasijao ogromne površine u Starom Egiptu, Babilonu, Palestini, Mezopotamiji u zoru civilizacije, kada je poljoprivreda bila tek u povojima. Spomenuti se pravopisom može naći u Biblijskoj enciklopediji Brockhaus, u Homerovoj Odiseji, u Puškinovoj bajci „O svećeniku i njegovom radniku Baldu“.
Pilje se u Rusiju doselilo s Mediterana u 5. stoljeću prije Krista. i od tog vremena, sve do 18. stoljeća, zasađene površine samo su se povećavale. Iako je tvrda pšenica, otmjenija u poljoprivrednoj tehnologiji, tada već bila uspješna, također je bila i produktivnija.
Divlje vrste pira (divlji dvozrni, jednosmjerni i dvoglasni jednozrni, pšenični Urartu) i postavili su temelj modernim sortama. U Rusiji često koriste napisano ime kao napisano. U Americi je nazivaju "kamut", u Armeniji "achar". Ponekad se naziv "emmer" nesvjesno uzima kao zasebna sorta, ali to je još uvijek isti pravopis.
Budući da je zanimanje stanovništva za ekološki prihvatljive proizvode znatno naraslo, uzgajivači pokušavaju razviti nove kultivare koristeći polusumrovita zrnca pira koja se čuvaju u mnogim institutima za uzgoj žitarica. Nutricionisti kažu da u zrnu grubog pira, čiji je glavni nedostatak teško čišćenje pljeskavice, postoji optimalan sastav svih korisnih tvari za ljude.