Čaj u svoj svojoj raznolikosti: crni, zeleni, biljni itd. koju kod nas tradicionalno doživljavaju kao popularno, ukusno i zdravo piće. Međutim, njegove su mogućnosti puno šire - malo ljudi zna da se čaj ne može piti, već i
postoji.
Odaberite svoj recept
Dok su ljubitelji ispijanja čaja u žestokim raspravama o tome kako skuhati čaj, koje posuđe koristiti, koliko dugo ga piti kako bi se maksimizirao njegov ukus i aroma, gurmani često koriste crni i zeleni čaj u kuhanju za pripremu gurmanskih delicija.
Ispada da su listovi čaja i dekocije napravljeni od njih originalni, zdravi i začinjeni dodatak mnogim jelima. Zdravstvene prednosti ove biljke su očite: crni čaj jača imunološki sustav; zelena - snižava kolesterol; polu-fermentirani čaj (oolong čaj) učinkovito jača krvne žile i pomaže u borbi protiv viška kilograma; bijeli čaj održava mladenačku kožu i štiti od virusa i bakterija; crvena - normalizira pritisak.
Upotreba čajevca u kuhanju je višestruka: na primjer, „mramorna“ čajna jaja vrlo su popularna u Kini - tijekom godine supermarketi prodaju više od 40 milijuna komada ove izvrsne delicije.
Priprema ovog jela ne zahtijeva složene manipulacije - samo skuhajte nekoliko jaja, a zatim ih pažljivo valjajte na stolu, tako da je školjka prekrivena mrežom lijepih pukotina.
U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu od kuhanog crnog čaja - 2 žlice. l. lišće čaja uzima takvu količinu vode koja će pokriti jaja, dodajte 1 žlicu čaja. l. soli, 1 žličica šećer, malo anisa, cimeta, klinčića, crnog papra i dvije do tri žlice sojinog umaka.
Kuhana jaja se urone u dobivenu marinadu i pirjaju jedan sat, dodajući vodu ako je potrebno. Gotova jaja nakon uklanjanja ljuske imaju lijepe mramorne vene i prilično neobičan pikantan okus.
Ništa manje originalna je i čajna juha, koja je u Japanu stalna potražnja. Da biste napravili takvu juhu, trebate skuhati šalicu riže i pržiti krišku lososa u maslacu. Nakon toga, koža i kosti ribe se uklanjaju i izrezuju na male kocke. Riža se pomiješa sa lososom, doda se malo zelja, bijeli krekeri i wasabi, smjesa se lagano promiješa i prelije vrućim ili hladnim zelenim čajem. Da biste juhi dali pikantnost i gipkost, možete dodati sitno sjeckane kisele krastavce ili paprike.
Za pripremu ribe izvornog, blago travnatog okusa upotrijebite mješavinu sitno usitnjenog lišća crnog ili zelenog čaja pomiješanu sa solju, paprom i sjemenkama kumine. Riba narezana na porcije podmazana je maslinovim ili suncokretovim uljem, uvaljana u čajnu smjesu i ostavljena 10-15 minuta.
Nakon što je riba malo natopljena začinima, pržena je na vrućem ulju, prelivena limunovim sokom i vruća poslužena do stola.