Palačinke s mesnim punjenjem - ukusno, hranjivo jelo. Mogu se poslužiti ne samo na Shrovetideu, već i u obične dane. Srdačna grickalica svidjet će se i odraslima i djeci. Napraviti palačinke kod kuće jednostavno je.
Odaberite svoj recept
Uzmite 500 ml 3, 2% mlijeka, zagrijanog na sobnu temperaturu, pomiješajte s 3 pileća jaja, dodajte sol po ukusu, 2 žlice. l. šećer i dobivenu smjesu temeljito pobijte šlagom. Stavite 1/2 žlice u zdjelu. soda, opet promiješajte. Prosijte 300 g brašna i, lagano miješajući, u dijelove izlijte u tijesto. Zatim prelijte 50 ml kipuće vode i 10 ml suncokretovog ulja. Ostavite pola sata.
Zagrijte tavu na štednjaku, dodajte biljno ulje. Pecite palačinke, okrećući ih s obje strane, do zlatne boje. Zatim ga preklopite i ohladite.
Punjenje br. 1: pripremite 300 g mršavog govedine, 1 luk i 20 g maslaca. Govedinu skuhajte, narežite na sitne kockice ili uvijte u mlincu za meso. Dodajte luk pržen na maslacu, pomiješajte ga s mesom. Pokrenite palačinke.
Punjenje br. 2: uzmite 300 g mljevenog mesa, 1 mrkvu, 2 pileća jaja, 2 luka. Mrkvu naribajte, luk narežite na male kockice, povrće pržite na srednje jakoj vatri. Dodajte mljeveno meso i sjeckana jaja, dobro promiješajte. Dovedite punjenje do pune spremnosti, a zatim ga rasporedite po površini svake palačinke. Razvaljajte i rasporedite na ravni tanjur. Možete ukrasiti nasjeckanim peršinom i preliti kiselim vrhnjem.
Palačinke možete poslužiti na temelju vlastite mašte. Vreće, vezane perjem zelenog luka, izgledaju vrlo impresivno, cijevi izrezane na nekoliko dijelova ukrašene grančicama peršina nisu manje zanimljive. Ovakve palačinke poslužite u porcijama.
Ako su takve palačinke punjene piletinom prethodno narezanom ulju, a zatim pečene u pećnici i poslužene gostima, lako možete zadiviti njihovu maštu i smatrati se izvrsnim kuharom.