Zanimljiva opcija za kuhanje goveđeg pečenja s mentom i kaparima. Čim stavite pečeno meso, cijela će se kuća ispuniti jedinstvenom svježom aromom mesa uz zanimljiv vinski umak.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg goveđe pulpe;
- - 300 ml suhog bijelog vina;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 2 luka;
- - 4 grančice metvice;
- - 2 žlice. žlice kaparice;
- - bosiljak, maslinovo ulje, sol, crni papar.
Priručnik s uputama
1
Meso isperite i osušite na papirnatim ručnicima. Govedinu premažite sa svih strana maslinovim uljem, mljevenim crnim paprom i solju. Na dno posude za pečenje izlijte 2 žlice maslinovog ulja, a na vrh stavite cijele grančice svježe metvice.
2
Ogulite luk, izrezan na pola prstena, meso premažite u kalupu. Tamo pošaljite kaparije ravnomjerno ih rasporedivši po cijelom području obrasca. Ulijte 200 ml suhog bijelog vina i stavite kalup u pećnicu, prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva, 40-50 minuta.
3
Nakon 40 minuta dodajte još 100 ml vina u tavu, pokrijte tavu folijom i kuhajte 5-10 minuta. U sredini probušite meso - ako tekućina izađe bezbojna, meso je spremno, a ako je ružičasto i čak malo krvavo, povećajte vrijeme kuhanja govedine.
4
Kuhani pečeni izvadite iz pećnice, ostavite da stoji ispod folije još 10 minuta. Zatim stavite govedinu na jelo.
5
Umiksajte umak u kojem ste pekli meso u blenderu do glatka s lukom, kaparima i listovima metvice. Samljeti svježe lišće bosiljka i oguljeni češnjak. U umak dodajte bosiljak s češnjakom, promiješajte - postao je još aromatičniji!
6
Poslužite govedinu pečenku s dobivenim umakom. Vruće meso je najukusnije.