Odabir ribe uvijek je kompromis. Sadrži najvrjedniji element - omega-3 masne kiseline. Kalcij i jod, koji su također bogati morskom hranom, mogu se dobiti iz drugih izvora. Značenje izbora ribe je različito: na primjer, skuša, u kojoj ima puno omega-3, dat će polovinu ukupnog broja kalorija iz masti, uključujući i zasićene. Bolje je umjesto toga kupiti tunu ili losos.
Odaberite svoj recept
Evo procjene nutritivnih i nutritivnih koristi ribe:
- Najbolji izvori omega-3 su: losos, albacore tuna, skuša, jezerska pastrmka, šargarepa, sardine, haringe.
- Riba koja sadrži najviše proteina po obroku: tuna, losos, riba sabljarga (većina riba sadrži jednaku količinu proteina po obroku); Najbolji izvori bjelančevina u gramima po kalorijama: jastog, škampi, tuna i bakalar.
- Plodovi mora s puno vitamina B12: školjke, skuše, haringe, tunjevina, pastrmka i losos.
- Najbolji izvori željeza uključuju školjke, škampe, skuše i ribe sabljarke.
- U mesu tune i kamenjara s crvenim očima malo je željeza.
- Plodovi mora koji sadrže veliku količinu cinka: rakovi, jastozi, ribe sabljarke, školjke.
- Puno kalcija u konzerviranom lososu s kostima.
- Najčešće se masnoća, zasićene masnoće i kalorije nalaze u skuša.
- Najmanje masti u jastogu i hrptu.