Fytyr je neobično ukusna pita po orijentalnom receptu. Pomalo podsjeća na nježni prozračni kolač jer se jednostavno topi u ustima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- 1 šalica mlijeka
- 1/2 žlice suhi kvasac ili 5 grama svježeg;
- 3 šalice brašna;
- 1 jaje
- 250 gr maslac;
- Sol po ukusu.
- Za kremu:
- 1 šalica šećera
- 1 jaje
- 3 žlice. l. krumpirov škrob;
- 2 šalice mlijeka;
- Prstohvat vanilin.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili kremu, jaje izmrvite sa škrobom i šećerom dok se ne dobije gusta bijela masa, zatim razrijedite ovu smjesu toplim mlijekom i, stavljajući na malu vatru, dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
2
Otopite suhi ili svježi kvasac u toplom mlijeku i dodajte jaje, brašno i sol, a zatim zamijesite tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela i svaki dio razvaljajte u sloj. Podmažite slojeve mekim maslacem. Svaki sloj razvaljajte u kolu i uvijte u "puža". Oba puža spakirajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak na otprilike tri sata.
3
Kad se "puževi" naduvaju, možete popržiti kremu koja se ohladila do toplog stanja. U originalu se ova krema naziva magalabija. Izvadite tijesto iz hladnjaka i ponovo ga razvaljajte u dva sloja. Debljina svakog sloja ne smije biti veća od 3 mm. Jedan sloj tijesta stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, na vrhu sloj premažite kremom, poravnajte i prekrijte drugim slojem, tako da se rubovi mogu zapetiti u dva centimetra. Na nekoliko mjesta nalijepite gornji sloj. Tortu namažite žumanjkom, umutite s malo mlijeka i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata. Temperatura pečenja trebala bi biti 180 stupnjeva.
4
Kad torta dobije lijepu rumenu boju, izvadite je iz pećnice i pospite šećerom u prahu.
Obratite pažnju
Egipatska torta s umakom ukusna je i topla i hladna, kada se punjenje unutar nje očvrsne.