Postoji puno recepata na temelju iscrpljenog tijesta. Ovo tijesto nije samo ukusno, već je i vrlo tanko. I slatki nadjev i nadjev voćem i bobicama savršeno se kombiniraju s bazom. Recept za tijesto je jednostavan za izradu, međutim, postoje neke nijanse koje mogu raditi samo iskusni kuhari.
Odaberite svoj recept
Sigurno su mnogi od nas jeli jela poput baklave i štrudle. Naravno, ove se slastice ne mogu nazvati identičnim, međutim, postoji trenutak koji kombinira to tijesto za razvlačenje.
Izuzetna tekstura i lakoća - sve je to zasluga testa ispušnih plinova. Može se kupiti u trgovini, međutim, okus domaće peciva bit će puno bolji. Da biste naučili kako to učiniti kod kuće, trebate malo pažnje i asertivnosti. Kuhanje tijesta nije tako lako kao što se može činiti na prvi pogled. U stvari, mijesiti ga uopće nije teško. Mnogo je teže nakon toga uvaljati ga u glatku tortu.
Klasičan recept za ispitivanje dima
Sljedeći sastojci potrebni su za pripremu tijesta za ispuhivanje zraka i zraka:
- pšenično brašno - 250 g;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- topla voda - 150 ml;
- sol - na vrhu noža;
- soda - na vrhu noža.
Klasično tijesto za nacrte treba biti istovremeno elastično i vrlo nježno. Ne bi trebalo biti grudica ili grube teksture. Zato se preporučuje točno slijediti recept.
- Brašno prosijte temeljito.
- Zagrijte vodu na 50 stupnjeva i otopite prstohvat soli u njoj.
- Ulijte slanu vodu u posudu s brašnom.
- Ulijte 2 žlice biljnog ulja i dodajte soda.
- Zamijesite tijesto na pogodan način za vas. Tijesto možete mijesiti lopaticom, ili to možete samo ručno. U svakom slučaju, rezultat bi trebalo biti tijesto lagane teksture koje se ne lijepi za vaše ruke. Za tu konzistenciju iskusni kuhari preporučuju udaranje tijesta po tvrdoj podlozi barem 50 puta.
- Tijesto podijelite u 3 kuglice, pakirajte u posude i pošaljite u hladnjak.
- Ostavite da se tijesto odmara 2 sata. Ovo je trik testa ispušnih plinova. Ako tijesto počnete razvaljati odmah nakon kuhanja, ono će se rastrgati i zalijepiti.
- Prije pečenja tijesto stavite na stol i ostavite da se zagrije (najmanje 30 minuta).
- Nakon što je tijesto spremno, mora se pažljivo izvaditi. To je poteškoća za većinu početnika kuhara. Da biste to učinili, uronite ruke u brašno i počnite nježno protezati tortu od sredine prema rubovima, uvijajući tijesto oko svoje osi. Zatim prijeđite i razvucite tijesto bliže rubovima. Tijesto se smatra spremnim kad se debeli komad počne pretvarati u tanki kolač koji doslovno sjaji kroz.
Lisnato štrudlo od jabuka
Ako se iscrpno tijesto ipak dogodilo, možete početi kuhati poznati štrudl od jabuka. Originalni i izuzetno ukusan desert osvojit će srca i odraslih i djece.
Za pripremu zanimljivog recepta potrebni su sljedeći sastojci:
- nacrt tijesta;
- slatko-kisele jabuke - 1 kg;
- mrvice kruha - 150 g;
- orasi - 100 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- granulirani šećer - 4 žlice;
- cimet - 3 žlice.
- Pripremite iscrpno tijesto prema predloženom receptu.
- Jabuke operite i narežite na tanke kriške.
- Orahe operite na manje komade.
- Tijesto razvaljajte u tankom sloju i namažite biljnim uljem.
- Stavite jabuke na kriške na tijesto. Pospite mješavinom cimeta, granuliranog šećera i krušnih mrvica.
- Na vrh stavite orahe.
- Važna je točka da se cijeli nadjev nalazi na jednom rubu tijesta.
- Ručnikom omotajte kolut, počevši od ruba s punjenjem.
- Pecite štrudlu u vrućoj pećnici 30 minuta.
- Gotovo jelo poslužite vruće.
