Patka je povezana s praznikom ne manje od guske. Ako se pravilno kuva, meso će biti sočno i mekano, a kora ružasta i hrskava.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - lešina patke težine 2 kg
- - 300 g brusnica (može se zamrznuti)
- - 2 žlice. l. jabučni ocat
- - 200 g listova mješavine za posluživanje
- - 2 žlice. l. šećer
- - sol i papar po ukusu
Priručnik s uputama
1
Pregledajte lešinu da li ima perja, a zatim ih zakačite. Isperite tekućom vodom i osušite. Temeljno utrljajte solju i paprom sa svih strana i iznutra.
2
Ako su brusnice smrznute, odmrznite je. Pomiješajte u posudi sa šećerom i jabučnim ocatom. Pripremljenom smjesom napunite trbuščić patke i šivajte je nitima kako punjenje ne bi procurilo.
3
Stavite patku u patke. Ako nije jako masno, prelijte maslinovim uljem. Pecite oko 2 sata na temperaturi od 180 ° C, pred kraj kuhanja, povećajte temperaturu na 260 ° C. Konstantno prelijte otopljenom masnoćom.
4
Isperite smjesu listova pod tekućom vodom i osušite, stavite na posudu. Patku malo ohladite, izvucite niti, narežite na komade i uklonite punjenje. Patku stavite na jelo kuhano s začinskim biljem, na vrh stavite brusnice i prelijte iscijeđenim sokom.
Korisni savjeti
Garniranje može biti mladi krumpir ili heljda.