Svinjetina dobro ide uz razno povrće. Ako pečete ovaj proizvod ispod sloja krumpira ili patlidžana, okus mesa i povrća će se obogatiti. Također možete zadržati sočnost jela.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za svinjetinu s krumpirom i tikvicama:
- - 400 g svinjskog vrata;
- - 2-3 srednje krumpira;
- - pola male povrtne srži;
- - 100 g sira "Emmental";
- - 3-4 češnja češnjaka;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
- Za svinjetinu s rajčicama:
- - 400 g svinjskog vrata;
- - 100 g sira "Emmental";
- - 3-4 rajčice;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
- Za svinjetinu s patlidžanom:
- - 300 g svinjskog vrata;
- - 1 patlidžan;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
Priručnik s uputama
1
Odaberite pravi komad svinjetine. Na primjer, prileganje za vrat. Meso ne smije biti previše masno. Najbolje ga je kupiti ohlađeno, ali i smrznuto.
2
Svinjetinu narežite na kriške debljine oko centimetara. Premažite meso, pospite solju i paprom. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite kriške četiri do pet minuta sa svake strane dok se pola ne skuha.
3
Vodite računa o pripremi povrća šešira. Ogulite krumpir i narežite na vrlo tanku plastiku. Tikvice naribati na krupnoj rerni. Ogulite češnjak i nasjeckajte. Meso stavite na podmazani lim za pečenje. Na svaki odrezak stavite malo češnjaka, zatim naribane tikvice i krumpir. Sol i papar. Odozgo možete posipati meso mješavinom provansalskog bilja, kao i naribanim sirom. Stavite lim u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite jelo oko dvadesetak minuta.
4
Svinjetinu možete kuhati i s rajčicom. U ovom slučaju, preporučljivo je peći meso deset minuta bez šešira, a zatim ga izvaditi, staviti na vrh kriške rajčice i sira i staviti u pećnicu još 10 minuta. Patlidžan može biti i ukusan dodatak mesu. Također se moraju prethodno pržiti tri do četiri minute. Ulje treba uzimati vrlo malo, jer ga patlidžani vrlo lako upijaju.
5
Pecite meso bez pečenja. U ovom slučaju ga treba namazati biljnim uljem prije nego što ga pošaljete u pećnicu i povećate vrijeme toplinske obrade za 10 minuta.
6
Svinjetinu poslužite uz prilog. Strižljivi grah, prvo kuhan u slanoj vodi, a zatim pržen s malom količinom ulja, prikladan je za takvo meso. Najbolja pratnja bilo bi suho crno ili ružičasto vino.